Blanc de Blancs, Champagne, Maison Ruinart
Le Blanc de Blancs est la cuvée emblématique de Maison Ruinart, la plus ancienne maison de champagne, fondée à Reims en 1729. 100 % chardonnay, il incarne le style de la maison : pur, lumineux et d'une grande finesse, dans sa bouteille…
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Coup de coeur de :
Le Blanc de Blancs est la cuvée emblématique de Maison Ruinart, la plus ancienne maison de champagne, fondée à Reims en 1729. 100 % chardonnay, il incarne le style de la maison : pur, lumineux et d'une grande finesse, dans sa bouteille ronde inspirée des flacons du XVIIIe siècle.
Dégustation
Robe dorée aux reflets verts, bulles très fines. Le nez évoque les agrumes frais, les fruits jaunes et les fleurs blanches, avec des notes iodées et une touche de pain grillé. La bouche est vive et juteuse, portée par une acidité nette et une mousse délicate, jusqu'à une finale saline et crayeuse.
Le vin
| Appellation | Champagne AOC, brut, blanc de blancs |
| Cépages | Chardonnay (100 %) |
| Terroir | Chardonnays majoritairement de premiers crus, de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims notamment |
| Vinification | Fermentation en cuves inox, assemblage avec des vins de réserve |
| Élevage | Vieillissement sur lattes dans les crayères de Reims |
| Service | 8 à 10 °C, frais mais pas glacé |
| Garde | Délicieux jeune pour sa fraîcheur, il gagne en notes briochées avec quelques années de cave |
Accords et service
Sa pureté appelle les produits de la mer : huîtres fines de claire, tartare de Saint-Jacques, carpaccio de dorade ou de bar, ceviche de poisson blanc. Il accompagne aussi les fromages à croûte fleurie comme le brie ou le chaource.
Le domaine
Maison Ruinart a été fondée en 1729 à Reims par Nicolas Ruinart. Le chardonnay est l'âme de la maison, et ses vins vieillissent dans des crayères gallo-romaines creusées dans la craie.
