NUMA CORNUT GRAND VIN DE BOURGOGNE POMMARD

Histoire : 

Pommard est l'une des appellations les plus puissantes et les plus recherchées de la Côte de Beaune un Pinot Noir de caractère, à la robe rouge intense, au nez de cerise noire et d'épices, aux tanins serrés qui s'ouvrent sur un gras harmonieux. Un vin de garde 10 à 15 ans de potentiel - que Numa Cornut, 9 générations de vignerons derrière lui, produit en petites éditions avec une rigueur digne des appellations les plus cotées de Bourgogne.

Dégustation : rouge intense, cerise noire, épices, tanins serrés, garde 10-15 ans

Robe : rouge intense et lumineuse

La robe du Pommard de Numa Cornut est rouge intense et lumineuse

Nez : cerise noire, épices douces, notes de cuir neuf

Le nez est puissant et expressif dès l'ouverture, des arômes de cerise noire dominent, accompagnés de notes d'épices douces (poivre, cannelle légère) qui évoluent progressivement

Bouche : tanins serrés, gras harmonieux, belle persistance aromatique

L'attaque en bouche est ferme et structurée - les tanins serrés caractéristiques de Pommard se font sentir immédiatement, mais sans agressivité.

La finale est longue et persistante, portée par les arômes de fruits rouges (cerise, groseille) qui reviennent en bouche plusieurs secondes après la dégustation.

🌡️ Température de service : 17-18°C. Carafage 45-60 minutes obligatoire - les tanins serrés du Pommard ont besoin d'oxygénation pour s'ouvrir. Garde potentielle : 10 à 15 ans en cave.

Accords mets-vins : le Pommard pour les grandes tables et le gibier

Les accords emblématiques

• Gibier à poil (chevreuil, sanglier, cerf rôti) 

• Viandes rouges puissantes (côte de bœuf, entrecôte, carré d'agneau)

• Canard rôti, magret de canard aux cerises noires

• Champignons sauvages (cèpes, morilles, truffe noire)

• Fromages affinés et puissants (Époisses, Langres, Munster, Comté 36 mois)

• Bœuf bourguignon, daube de bœuf aux olives

• Gigot d'agneau aux herbes de Provence