NUMA CORNUT Bourgogne Aligoté

Sur une parcelle de la Côte de Beaune, juste à côté de Saint-Romain, il cultive cet Aligoté avec la même rigueur que ses Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet - élevage 6 mois en cuve inox thermorégulée pour préserver toute la fraîcheur et les arômes du cépage.

Le résultat : un blanc vif, tendu, au nez de raisin frais et de pierre à fusil, à la bouche fraîche et équilibrée. C'est le meilleur rapport qualité/prix de toute la gamme Numa Cornut et la base idéale d'un Kir parfait.

Dégustation : jaune pâle, raisin frais, bouche vive et équilibrée

Robe : jaune pâle aux reflets verts

La robe est jaune pâle aux reflets verts une couleur légère et lumineuse. Dans le verre, la robe est brillante et nette, signe d'une vinification propre et d'une fraîcheur préservée.

Nez : raisin frais, légèrement acidulé, notes florales

Le nez est frais et direct des arômes de raisin frais légèrement acidulé dominent, accompagnés de notes florales discrètes.

Bouche : fraîche, vive, équilibre vivacité/douceur

L'attaque en bouche est fraîche et vive l'acidité naturelle de l'Aligoté se fait sentir immédiatement, sans agressivité. La bouche se termine sur un agréable équilibre entre vivacité et douceur l'Aligoté de Numa Cornut n'est pas austère, il est énergique et gourmand.

🌡️ Température de service : 8-10°C - servir très frais pour exalter la fraîcheur et la minéralité.

Accords mets-vins : le blanc vif pour les fruits de mer et l'apéritif

Les accords emblématiques

•  Huîtres - l'accord de prédilection de l'Aligoté : l'acidité du vin et l'iode de l'huître se répondent parfaitement

•  Fruits de mer (crevettes, moules marinières, palourdes)

•  Poissons grillés (sardines, maquereaux, truites)

•  Entrées fraîches (salade de chèvre chaud, carpaccio de légumes)

•  Fromages de chèvre frais (crottin de Chavignol, Sainte-Maure)

•  Kir (crème de cassis) - l'accord historique

•  Apéritif seul, bien frais