Nu comme un Verre rouge, Bordeaux, Hugues Laborde
Le « vin de copain » par excellence selon son vigneron : Hugues Laborde se met à nu pour proposer une autre vision du Bordeaux rouge. Un 100 % merlot sans soufre ajouté et sans barrique, vinifié au Château Haut-Meyreau, dans l'Entre-deux-Mers,…
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Coup de coeur de :
Le « vin de copain » par excellence selon son vigneron : Hugues Laborde se met à nu pour proposer une autre vision du Bordeaux rouge. Un 100 % merlot sans soufre ajouté et sans barrique, vinifié au Château Haut-Meyreau, dans l'Entre-deux-Mers, pour laisser le fruit s'exprimer librement.
Dégustation
Robe rubis. Nez de framboise et de cerise. Bouche légère et gourmande, portée par une belle fraîcheur. Le domaine conseille de l'ouvrir une heure avant le service pour laisser le bouquet s'exprimer pleinement.
Le vin
| Appellation | AOP Bordeaux rouge |
| Cépages | Merlot (100 %) |
| Terroir | Calcaire à astéries, Château Haut-Meyreau, Dardenac |
| Culture | Vendanges mécaniques |
| Vinification | Sans soufre ajouté, en cuve béton et cuve inox |
| Élevage | En cuve, sans passage en barrique |
| Service | 16 à 18 °C, ouvert une heure avant |
| Garde | Environ 4 ans |
Accords et service
Tapas, charcuterie, viandes légères, une planche entre amis ou un burger maison. À ouvrir une heure avant de servir, entre 16 et 18 °C.
Le domaine
Hugues Laborde, ingénieur agronome né dans le Gers, conduit depuis 2017 les vignobles réunis autour du Château Haut-Meyreau, à Dardenac, au cœur de l'Entre-deux-Mers. Ses cuvées de « l'atelier » revendiquent l'appellation tout en la présentant autrement : monocépages, sélections parcellaires, bouteilles bourguignonnes et noms qui se retiennent.
