Les Canons - Les Fermiers - Vin de Loire
À quoi s'attendre ?
Ce Chenin de la vallée de la Loire se caractérise par une belle fraicheur et un fruit vif.
Il fait partie de la gamme "éphémère" qui génére une petite production en fonction de leurs "inspirations et de ce que la vigne leur permet de créer".
Au Domaine Les Canons, plusieurs gammes de vins sont produites. On retrouve "Les « Cépages » qui regroupent les vins qui ne contiennent qu’un seul cépage dans leur composition et la gamme les « Parcellaires » avec un seul cépage qui est issu de parcelles différentes.
Degustation :
En bouche, il offre une jolie rondeur et une amplitude généreuse, révélant ainsi tout le potentiel de cépage le plus emblématique de la Loire.
Son caractère vivifiant et son équilibre en font un idéal pour partager de bons moments.
Sa typicité et son expression pure de nos terroirs offre une expérience gustative remarquable.
Coup de coeur de :
En savoir plus ...
Terroir : Schistes blancs, limons et argiles.
Vinification :
Les raisins sont récoltés à la main, avec des rendements allant de 10 à 25 hl/ha.
Après un pressurage léger, le moût est débourbé à froid avant de démarrer spontanément sa fermentation grâce aux levures indigènes.
Le domaine :
Niché au cœur de la vallée du layon, "les Canons" est exploité par la famille depuis onze générations, depuis 1674.
Le vignoble surplombe le célèbre coteau de la Montagne, haut lieu de la viticulture angevine.
La culture de la vigne à Bonnezeaux remonte au XIème siècle où des moines du prieuré Saint Jean de Thouarcé la cultivait déjà.
Ce terroir est reconnu pour les blancs liquoreux : les coteaux du Layon.