Les Canons
Près de Bonnezeaux, en Anjou, la même famille cultive la vigne depuis 1674. En 2019, deux beaux-frères, Matthieu et Florent, en ont fait Les Canons : des vins de Loire francs et conviviaux, du crémant de chenin au grand liquoreux.
Le Chenin BrutLe SauvignonLe GamayMontagneParadisClos de Belligné
Dix générations en Anjou
L'histoire commence en 1674, première année d'exploitation du vignoble par la famille, dans le Val de Loire, près de Thouarcé. Le domaine se transmet ensuite de génération en génération pendant plus de trois siècles.
Dix générations plus tard, Matthieu et Florent reprennent le flambeau. Beaux-frères avant d'être associés, ils créent en 2019 la marque Les Canons avec une idée simple : moderniser l'entreprise familiale, casser les codes du vin et faire voyager le style du bon vivant français.
Boire un canon
Le nom vient d'une vieille expression. Au XVIe siècle, le canon était une unité de mesure courante dans le monde du vin, d'environ 6 centilitres. L'expression « boire un canon » devient populaire au XIXe siècle : les convives frappaient ensemble leurs verres sur la table, un geste bruyant et rapide comme un coup de canon. Pour Matthieu et Florent, c'est tout ce que doit être un verre de vin : un moment partagé.
65 hectares sur les schistes de l'Anjou
Le domaine exploite 65 hectares de vignes aux terroirs très différents : graviers d'Anjou, argilo-graveleux, argilo-schisteux, schistes altérés et schistes pourpres. Ces derniers font la réputation du coteau de la Montagne, à Bonnezeaux, haut lieu des grands chenins de la vallée du Layon.
Côté environnement, le domaine s'est engagé dans une conversion vers l'agriculture biologique, sous le contrôle d'un organisme certificateur. Les bouteilles ont été allégées pour réduire l'empreinte carbone, et les étiquettes, volontairement épurées, consomment moins d'encre.
Pourquoi nous l'avons choisi
Des vins de Loire qui donnent soif. Fruit, fraîcheur, buvabilité : les Canons font des vins pensés pour la table et le partage, sans esbroufe.
Trois gammes faciles à lire. Les Cépages pour un vin de tous les jours, les Parcellaires pour l'expression d'un coteau, les Éphémères pour les cuvées rares nées de l'inspiration du moment.
Le chenin sous toutes ses formes. En crémant, en blanc sec de schiste et en liquoreux de Bonnezeaux : le cépage roi de l'Anjou dans toute sa palette.
En stock à Toulouse. Les bouteilles sont stockées dans notre entrepôt et partent directement de chez nous.
Le domaine en bref
| Domaine | Les Canons |
| Lieu | Thouarcé, Bellevigne-en-Layon, Anjou (Maine-et-Loire) |
| Famille vigneronne | Depuis 1674, dix générations |
| La marque | Créée en 2019 par Matthieu et Florent |
| Vignoble | 65 hectares |
| Sols | Graviers d'Anjou, argilo-graveleux, argilo-schisteux, schistes altérés et pourpres |
| Cépages | Chenin, cabernet franc, sauvignon blanc, chardonnay, gamay |
| Appellations | Anjou, Crémant de Loire, Bonnezeaux, Vin de France |
| Démarche | Conversion vers l'agriculture biologique, bouteilles allégées |
Les vins des Canons chez Maison Sarment
| Cuvée | Le mot de l'équipe | Profil |
|---|---|---|
| Le Chenin Brut, Crémant de Loire | Un crémant 100 % chenin, vif et minéral : la bulle de l'apéritif. | Fines bulles, frais |
| Le Sauvignon | Pêche de vigne et pamplemousse rose, léger et vivifiant. | Frais, fruité |
| Le Gamay | Cerise, fruits rouges et une pointe de poivre : le rouge friand de la gamme. | Léger, fruité |
| Montagne, Anjou blanc | Le chenin des schistes pourpres de Bonnezeaux, tendu et droit. | Vif, minéral |
| Paradis, Anjou rouge | Cabernet franc des graviers, réglisse et fruit mûr, tanins fins. | Généreux, racé |
| Clos de Belligné, Bonnezeaux | Le grand liquoreux de la famille : coing confit, abricot sec, tilleul. | Moelleux, complexe |
Accords et service
Le Chenin Brut se sert entre 6 et 8 °C, à l'apéritif ou avec des huîtres. Le Sauvignon aime les coquillages et le chèvre frais ; Montagne accompagne un saint-pierre à la plancha ou une volaille à la crème, servi vers 11 °C. Les rouges se servent légèrement frais : le Gamay autour de 14 °C avec une planche de charcuterie, le Paradis vers 16 °C avec un magret ou un carré d'agneau. Le Clos de Belligné se sert frais, avec une tarte tatin, des desserts à l'abricot, un foie gras ou un roquefort.
Questions fréquentes sur Les Canons
Où se trouve le domaine Les Canons ?
À Thouarcé, commune de Bellevigne-en-Layon, en Anjou, dans le Val de Loire, au pied du coteau de Bonnezeaux.
D'où vient le nom Les Canons ?
De l'expression « boire un canon ». Au XVIe siècle, le canon était une mesure de vin d'environ 6 centilitres ; au XIXe siècle, on trinquait en frappant son verre sur la table, d'un coup bref comme un coup de canon.
Quelles sont les gammes des Canons ?
Les Cépages, des vins d'un seul cépage pour tous les jours ; les Parcellaires, qui traduisent un terroir précis ; et les Éphémères, des cuvées en petite quantité.
Qu'est-ce que le Bonnezeaux ?
Une petite appellation de vins liquoreux de chenin, sur les coteaux du Layon, en Anjou. Les Canons en tirent leur Clos de Belligné.
Où acheter les vins Les Canons ?
En ligne sur maisonsarment.com, avec livraison partout en France ou retrait gratuit à Toulouse. Les prix à jour figurent sur chaque fiche.
Acheter chez Maison Sarment
Importateur et grossiste en vin à Toulouse depuis 2003, Maison Sarment sélectionne ses vignerons un par un. Plus de 40 000 bouteilles et 300 références sont en stock dans notre entrepôt toulousain : votre commande part directement de chez nous, sans attendre un réassort du domaine. Livraison partout en France, retrait gratuit à Toulouse, et un caviste joignable pour vous conseiller.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
