Villa des Anges Réserve by Jeff Carrel, rouge
Villa des Anges Réserve est le rouge le plus ambitieux de la gamme Villa des Anges de Jeff Carrel : Cabernet Sauvignon, Merlot et une touche de Syrah, élevés sous bois. Crème de cassis et de mûre, épices douces et vanille, une…
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Coup de coeur de :
Villa des Anges Réserve est le rouge le plus ambitieux de la gamme Villa des Anges de Jeff Carrel : Cabernet Sauvignon, Merlot et une touche de Syrah, élevés sous bois. Crème de cassis et de mûre, épices douces et vanille, une bouche tendue et veloutée : un rouge du Sud à la mode bordelaise.
Le vigneron
Jeff Carrel est œnologue depuis 1994, après une reconversion entamée en 1991. Il a d'abord parcouru les vignobles de France avant de s'installer en Occitanie, où il élabore ses propres vins et crée des cuvées avec des vignerons partenaires, du Languedoc au Roussillon. Depuis 2017, ses vins sont élevés et mis en bouteille à la Maison Carrel, à Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, dans les Corbières. Sa ligne : des vins « simples mais pas simplistes », avec une forte identité, des étiquettes qui racontent une histoire et des prix accessibles. Découvrir Jeff Carrel
La gamme Villa des Anges réunit des vins de cépages et d'assemblages méditerranéens. La Réserve en est la cuvée de garde : les raisins viennent d'alluvions anciennes argilo-calcaires, sous un climat méditerranéen rafraîchi par les vents marins. Vinification en cuve béton avec pigeage et remontages, puis un élevage sous bois qui donne au vin sa profondeur.
Cette Réserve a reçu le Trophée du meilleur rapport qualité-prix aux Trophées Elle à Table 2025. Une distinction qui résume bien la cuvée : un rouge de garde, élevé sous bois, à un prix de vin de tous les jours.
Dégustation
Robe grenat sombre aux reflets violacés. Le nez est expressif, sur la crème de fruits noirs (cassis, mûre, myrtille) et les épices douces. La bouche est élancée et tendue, avec une acidité fine enveloppée d'une texture ronde et veloutée, sur la mûre, les épices grillées et la vanille. La finale est tonique, avec des tanins encore présents qui s'assoupliront en cave.
Accords et service
Servez-le entre 14 et 16 °C. Il peut se garder au moins 5 ans.
Accords : grillades, côte de bœuf, magret, viandes en sauce, gibier à plume, fromages affinés. Il se prête aussi à un apéritif dînatoire.
En bref
| Producteur | Jeff Carrel, Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse (Aude) |
| Gamme | Villa des Anges |
| Appellation | Vin de France |
| Cépages | Cabernet Sauvignon 60 %, Merlot 30 %, Syrah 10 % |
| Sols | Alluvions anciennes argilo-calcaires |
| Vinification | Cuve béton, pigeage et remontages |
| Élevage | Sous bois |
| Distinction | Trophée du meilleur rapport qualité-prix, Elle à Table 2025 |
| Service | 14 à 16 °C |
| Garde | 5 ans au moins |
| Formats | 75 cl |
Le mot de l'équipe
Pour ceux qui aiment les rouges structurés façon Bordeaux mais avec le soleil du Sud. Le jury d'Elle à Table l'a désigné meilleur rapport qualité-prix, et nous partageons cet avis. C'est le vin à ouvrir sur une belle pièce de viande. Pour un rouge plus gourmand et épicé, prenez Les Darons.
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Importateur et grossiste en vin à Toulouse depuis 2003, Maison Sarment sélectionne ses vins du Languedoc directement auprès des producteurs. Livraison partout en France, retrait gratuit à Toulouse.
