Caterina Zardini Valpolicella Classico Superiore, Campagnola, Vénétie rouge
Caterina Zardini est la sélection que la famille Campagnola dédie à la femme qui a remporté la médaille du meilleur Recioto de Vérone en 1907. Ce Valpolicella Classico Superiore, issu en partie de raisins séchés, est ample, épicé et taillé pour la…
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Coup de coeur de :
Caterina Zardini est la sélection que la famille Campagnola dédie à la femme qui a remporté la médaille du meilleur Recioto de Vérone en 1907. Ce Valpolicella Classico Superiore, issu en partie de raisins séchés, est ample, épicé et taillé pour la garde.
Dégustation
Robe : rouge rubis profond.
Nez : cerise, mûre et fruits noirs, avec des notes d'amande amère, de tabac et d'épices.
Bouche : ample et structurée, avec une jolie note d'amertume dans la longue finale.
Une sélection de Marano
Le domaine Caterina Zardini s'étend sur 36 hectares autour de 300 mètres d'altitude, dans la commune de Marano di Valpolicella. La corvina et la rondinella sont en partie séchées avant d'être vinifiées, puis macèrent quinze jours. Le vin est élevé douze mois en foudres de chêne, puis six mois en bouteille.
Service et accords
Servez à 17-18 °C. Il accompagne le gibier (chevreuil, sanglier, lièvre), les viandes rouges, les pâtes en sauce riche et les fromages affinés.
Découvrez l'histoire de Caterina Zardini et de sa famille sur la page Giuseppe Campagnola, ou l'Amarone Vigneti Vallata di Marano.
