Preziosaterra, Tenuta Montecchiesi, Toscane rouge
Preziosaterra, « terre précieuse », réunit les deux grands cépages rouges de la Tenuta Montecchiesi : le Sangiovese, cépage roi de la Toscane, et la Syrah, qui a trouvé à Cortona l'un de ses meilleurs terroirs italiens. Prune, cerise et épices douces,…
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Preziosaterra, « terre précieuse », réunit les deux grands cépages rouges de la Tenuta Montecchiesi : le Sangiovese, cépage roi de la Toscane, et la Syrah, qui a trouvé à Cortona l'un de ses meilleurs terroirs italiens. Prune, cerise et épices douces, une bouche ronde et structurée : un rouge toscan de repas.
Le domaine
La Tenuta Montecchiesi appartient à la famille Dal Cero, vignerons depuis 1934. Tout commence à Roncà, dans la zone du Soave près de Vérone, où Augusto Dal Cero plante ses premières vignes. En 1980, ses fils Giuseppe et Dario, attirés par la tradition des grands rouges toscans, achètent la Tenuta Montecchiesi à Cortona. Pour y parvenir, ils doivent vendre une partie des terres héritées de leur père. Aujourd'hui, la troisième génération, Davide, Nico et Francesca Dal Cero, conduit les domaines de la famille. Découvrir la Tenuta Montecchiesi
Le domaine se trouve sur les collines de Cortona, dans la province d'Arezzo, aux portes de l'Ombrie. Les vignes poussent entre 260 et 350 mètres d'altitude, sur des sols surtout argileux, mêlés de sables, de grès et de schistes. Le lac Trasimène, tout proche, adoucit le climat, tandis que les collines assurent une ventilation constante et de grands écarts de température entre le jour et la nuit.
Le vin
À Cortona, la Syrah est devenue le cépage le plus planté du domaine, à côté du Sangiovese historique. Les deux sont vendangés et vinifiés séparément, avec une macération de 18 jours. La fermentation démarre vers 20 °C et monte jusqu'à 27 °C, puis la fermentation malolactique se fait en cuve inox.
Le vin est ensuite élevé dans des fûts de bois de différents passages, pour arrondir les tanins sans marquer le fruit, puis affiné en bouteille avant sa sortie.
Dégustation
Robe rouge rubis intense. Le nez associe les fruits mûrs, la prune et la cerise, à une légère touche épicée. La bouche est ronde et souple, bien structurée, avec une finale agréable et savoureuse.
Accords et service
Servez-le à 18 °C.
Accords : tagliata de bœuf au parmesan, rôtis, viandes grillées, gibier, raviolis à la ricotta et aux épinards avec des cèpes, fromages affinés.
En bref
| Domaine | Tenuta Montecchiesi, famille Dal Cero, Cortona (Toscane) |
| Appellation | Rosso Toscana IGT |
| Cépages | Sangiovese, Syrah |
| Vinification | Vendanges séparées, 18 jours de macération |
| Élevage | Fûts de bois de différents passages, puis bouteille |
| Service | 18 °C |
| Formats | 75 cl |
Le mot de l'équipe
Un rouge toscan qui change du Chianti : la Syrah lui donne des épices et de la rondeur, le Sangiovese sa fraîcheur. C'est le vin qu'on ouvre sur une belle pièce de bœuf. Pour un Sangiovese plus classique, comparez avec le Chianti Riserva de Terre del Bruno.
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