Tenuta Corte Giacobbe : vins volcaniques de Vénétie
À Roncà, à l'est du Soave, la Tenuta Corte Giacobbe est le domaine historique de la famille Dal Cero. Des vignes en terrasses sur les pentes de deux volcans éteints, des sols de lave et de tuf, et des blancs de Vénétie salins et minéraux.
Découvrir le Pinot GrigioLa Tenuta Montecchiesi
Le berceau de la famille Dal Cero
En 1934, Augusto Dal Cero achète des terres à Roncà, un petit village à quelques kilomètres de Soave, aux confins des provinces de Vérone et de Vicence. Autour de l'ancienne Corte Giacobbe, la vigne est cultivée depuis des siècles. C'est là que la famille fait ses premiers vins.
En 1980, ses fils Giuseppe et Dario partent en Toscane et achètent la Tenuta Montecchiesi, à Cortona. La famille possède aussi un domaine en Valpolicella. Mais Corte Giacobbe reste la maison mère. Aujourd'hui, la troisième génération, Davide, Nico et Francesca Dal Cero, suit chaque étape, de la vigne à la mise en bouteille.
Un terroir volcanique
Les vignes s'étagent sur les collines qui entourent le Calvarina et la Crocetta, deux volcans éteints. Le sommet culmine à environ 600 mètres ; par temps clair, la vue porte vers l'est jusqu'à Venise. Les terrasses de vigne alternent avec des bois, surtout des acacias.
Les sols sont nés d'anciennes éruptions : lave, basalte, tuf gris et noir, riches en oligo-éléments. Le climat est tempéré, avec de grands écarts de température au fil de l'année, et l'air frais descendu des Alpes marque fortement les arômes. Le résultat se goûte dans le verre : des vins salins, sapides, à la minéralité nette.
Les cépages, terrasse par terrasse
Le domaine cultive la Garganega, le grand cépage du Soave, la Durella des monts Lessini, le Pinot Nero et le Pinot Grigio. Chaque cépage est planté sur la petite terrasse qui lui convient, selon la nature du sol et l'exposition au vent. Les crus du domaine viennent des vignes du sommet, là où le sol est le plus minéral. Le Runcata, premier vin de la maison, est un pur Garganega né à près de 600 mètres d'altitude.
Notre vin de la Tenuta Corte Giacobbe
| Cuvée | Le mot de l'équipe | Service |
|---|---|---|
| Pinot Grigio delle Venezie DOC | Vendangé à la main, élevé sur lies fines : poire au sirop, banane, fleurs blanches, une bouche saline et une longue finale minérale. | 10 à 12 °C |
Le domaine produit aussi un Soave, le Runcata, un Pinot Grigio Ramato, des effervescents de Durella dont la Cuvée Augusto, et le Niconero. Pour toute demande sur ces cuvées, contactez notre équipe.
Ce qui nous a convaincus
« Le Pinot Grigio est souvent un blanc sans histoire. Celui de Corte Giacobbe a un vrai terroir : le sol volcanique lui donne une tension saline qu'on ne trouve pas dans les versions de plaine. Et derrière, une famille sérieuse qu'on retrouve en Toscane avec la Tenuta Montecchiesi et son Miralý. » L'équipe Maison Sarment
Découvrir le Pinot GrigioLa Tenuta Montecchiesi
Accords et service
Le Pinot Grigio se sert entre 10 et 12 °C et se boit jeune. À l'apéritif, avec des antipasti ou un plateau de jambon de San Daniele, puis sur un poisson au four et ses légumes de saison, des pâtes aux fruits de mer ou une viande blanche.
Questions fréquentes sur la Tenuta Corte Giacobbe
Où se trouve la Tenuta Corte Giacobbe ?
À Roncà, en Vénétie, à l'est de la zone du Soave, entre Vérone et Vicence, sur les pentes des volcans éteints Calvarina et Crocetta.
Quel lien avec la Tenuta Montecchiesi ?
Les deux domaines appartiennent à la famille Dal Cero. Corte Giacobbe est le domaine d'origine, acquis en 1934 ; la Tenuta Montecchiesi, à Cortona en Toscane, a été achetée en 1980.
Qu'apporte un sol volcanique au vin ?
Les sols de lave et de tuf sont riches en minéraux. Ils donnent aux blancs du domaine une salinité et une minéralité marquées, qui les distinguent des Pinot Grigio de plaine.
Où acheter les vins de la Tenuta Corte Giacobbe à Toulouse ?
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