Viña Tarapacá, cabernet-sauvignon de la vallée du Maipo
Fondée en 1874 à Isla de Maipo, au pied des Andes, la Viña Tarapacá compte parmi les maisons historiques du vin chilien. Sur son domaine d'El Rosario, au cœur de la vallée du Maipo, elle élabore des rouges de caractère, avec le cabernet-sauvignon pour cépage phare.
Cabernet Sauvignon Reserva, Valle del Maipo
Une maison chilienne née en 1874
La Viña Tarapacá voit le jour en 1874, lorsque Francisco de Rojas y Salamanca fonde le domaine dans la vallée du Maipo. Le domaine change plusieurs fois de mains et de nom au fil des décennies, avant de prendre celui de Tarapacá, qu'il porte encore aujourd'hui sous la forme officielle de Viña Tarapacá Ex Zavala.
En 2008, la maison s'associe à la Viña San Pedro pour former le groupe VSPT Wine Group, l'un des principaux exportateurs de vins chiliens. Les vins de Tarapacá sont aujourd'hui signés par l'œnologue Sebastián Ruiz.
Au centre du domaine se dresse une demeure de style toscan construite en 1927, entourée d'un parc de grands arbres, de palmiers et d'espèces locales.
El Rosario, un clos naturel au bord du Maipo
Les vignes de Tarapacá sont regroupées sur le domaine d'El Rosario, à Isla de Maipo, au sud-ouest de Santiago. Le site forme un véritable clos naturel : il est bordé par le fleuve Maipo et encerclé de reliefs, au point que certaines sources le décrivent comme un ancien cratère volcanique.
Les sols, pierreux et d'origine volcanique, sont riches en minéraux et conviennent particulièrement aux rouges structurés. Le climat de la vallée du Maipo, avec ses journées chaudes et ses nuits rafraîchies par l'air descendu des Andes, permet aux raisins de mûrir pleinement en gardant de la fraîcheur. Les vents qui longent le fleuve, alimenté par la fonte des glaciers, rafraîchissent encore le vignoble.
Le domaine est vaste, et une grande partie en est laissée à la flore et à la faune locales. On y cultive notamment le cabernet-sauvignon, le carmenère, le merlot, la syrah, le cabernet franc, le chardonnay et le sauvignon blanc.
Le Maipo, terre du cabernet-sauvignon
La vallée du Maipo, qui entoure Santiago, est le berceau historique du vin chilien et sa région de référence pour les grands rouges. Le cabernet-sauvignon y a trouvé son terrain de prédilection : il y donne des vins au fruit mûr, aux tanins souples, souvent relevés d'une touche épicée.
Chez Tarapacá, le cabernet-sauvignon est assemblé à partir de plusieurs parcelles du Maipo, aux expressions complémentaires : les unes apportent le fruit noir et une note minérale, les autres des arômes plus épicés et frais. Une partie du vin passe quelques mois en fût de chêne, le reste est élevé en cuve pour préserver le fruit.
Un domaine attentif à son environnement
Tarapacá conduit un programme de biodiversité sur son domaine, pour limiter l'impact de la vigne sur le milieu naturel qui l'entoure. Le groupe VSPT, auquel appartient la maison, est certifié selon le code national de durabilité des vins du Chili, qui couvre la vigne, le chai et les relations avec les équipes et les communautés.
Le domaine reçoit aussi des visiteurs : visites des vignes, dégustations et déjeuners se tiennent dans le parc et dans la maison, sur réservation.
Pourquoi nous l'avons choisi
Un nom historique du Chili. Tarapacá fait partie des maisons qui ont construit la réputation du vin chilien, avec plus d'un siècle de travail dans la vallée du Maipo.
Le cabernet du Maipo, sans détour. Pour découvrir ce que le Chili fait de mieux avec ce cépage, ce Cabernet Sauvignon Reserva est une porte d'entrée idéale : du fruit, des épices douces et une bouche souple.
Un rouge pour la table de tous les jours. Généreux sans être lourd, il accompagne aussi bien une grillade entre amis qu'un plat mijoté du dimanche.
En stock à Toulouse. Les bouteilles sont stockées dans notre entrepôt toulousain et partent directement de chez nous, avec livraison partout en France ou retrait gratuit à Toulouse.
Le domaine en bref
| Domaine | Viña Tarapacá (Viña Tarapacá Ex Zavala) |
| Lieu | Domaine d'El Rosario, Isla de Maipo, au sud-ouest de Santiago (Chili) |
| Depuis | 1874 ; membre du groupe VSPT Wine Group depuis 2008 |
| Œnologue | Sebastián Ruiz |
| Vignoble | Un clos naturel bordé par le fleuve Maipo et entouré de reliefs, au pied des Andes |
| Sols | Sols pierreux d'origine volcanique, riches en minéraux |
| Cépages | Cabernet-sauvignon, carmenère, merlot, syrah, cabernet franc, chardonnay, sauvignon blanc |
| Environnement | Programme de biodiversité sur le domaine ; groupe certifié selon le code de durabilité des vins du Chili |
| Appellation | Valle del Maipo (DO) |
| Visites | Vignes, parc, dégustations et déjeuners sur réservation |
Les vins Viña Tarapacá chez Maison Sarment
| Cuvée | Le mot de l'équipe | Profil |
|---|---|---|
| Cabernet Sauvignon Reserva, Valle del Maipo | Pur cabernet-sauvignon issu de plusieurs parcelles du Maipo, élevé en partie en fût : robe rubis, fruits rouges et noirs, figue, épices douces et une touche boisée, pour une bouche souple et juteuse aux tanins mûrs. | Fruité, épicé |
La maison produit aussi la gamme Gran Reserva, déclinée en Etiqueta Blanca, Etiqueta Negra et Etiqueta Azul. Pour toute demande sur ces vins, contactez notre équipe.
Accords et service
Le Cabernet Sauvignon Reserva se sert autour de 16 °C, idéalement après une courte aération. Il accompagne une côte de bœuf ou un magret grillés, un gigot d'agneau rôti, un gibier, un gratin de légumes ou un plateau de fromages à pâte cuite comme le comté.
Questions fréquentes sur la Viña Tarapacá
Où se trouve la Viña Tarapacá ?
À Isla de Maipo, au sud-ouest de Santiago du Chili, dans la vallée du Maipo. Ses vignes sont regroupées sur le domaine d'El Rosario, bordé par le fleuve Maipo, au pied des Andes.
Depuis quand existe la Viña Tarapacá ?
Depuis 1874. La maison fait partie depuis 2008 du groupe VSPT Wine Group, né de son rapprochement avec la Viña San Pedro.
Pourquoi le cabernet-sauvignon réussit-il si bien dans la vallée du Maipo ?
Les journées chaudes et les nuits fraîches venues des Andes permettent au raisin de mûrir pleinement en gardant de la fraîcheur. Le cépage y donne des vins au fruit mûr et aux tanins souples, ce qui a fait du Maipo la région de référence des rouges chiliens.
Avec quoi servir le Cabernet Sauvignon de Tarapacá ?
Avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l'agneau, un gibier, un gratin de légumes ou des fromages à pâte cuite. Servez-le autour de 16 °C.
Où acheter les vins de la Viña Tarapacá ?
En ligne sur maisonsarment.com, sur la fiche de chaque cuvée, avec livraison partout en France ou retrait gratuit à Toulouse. Les prix à jour figurent sur chaque fiche.
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Importateur et grossiste en vin à Toulouse depuis 2003, Maison Sarment sélectionne ses vignerons un par un. Plus de 40 000 bouteilles et 300 références sont en stock dans notre entrepôt toulousain : votre commande part directement de chez nous, sans attendre un réassort du domaine. Livraison partout en France, retrait gratuit à Toulouse, et un caviste joignable pour vous conseiller.
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