Château La Voulte-Gasparets, Corbières-Boutenac
Au hameau de Gasparets, à Boutenac, la famille Reverdy cultive des carignans parmi les plus anciens des Corbières. Une maison de référence, transmise de génération en génération, que nous avons choisie pour la constance de ses vins.
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Une famille, une terrasse de galets, des carignans centenaires
Au hameau de Gasparets, à Boutenac, au cœur des Corbières, la famille Reverdy cultive la vigne depuis plusieurs générations. Patrick Reverdy dirige le domaine depuis plus de trente ans et le conduit désormais avec son fils Laurent. Son beau-père, Jacques Bergès, avait œuvré en son temps à la reconnaissance des Corbières en appellation d'origine contrôlée.
Le vignoble, d'une soixantaine d'hectares, s'étend sur une ancienne terrasse alluviale couverte de galets roulés, adossée aux collines de Boutenac. Les vignes ont en moyenne une soixantaine d'années, certaines dépassent le siècle, et les rendements restent bas, de 38 hectolitres par hectare pour la Cuvée Réservée à 25 pour Romain Pauc. Les vendanges sont manuelles et le carignan, cépage roi du domaine, est vinifié en grappes entières par macération carbonique.
Le domaine en film
Photos et film : Château La Voulte-Gasparets.
Ce qui nous a convaincus
« Ce qui nous frappe chez les Reverdy, c'est la constance. Le carignan a longtemps été décrié ; ici, il est traité comme un grand cépage, sur des vignes que peu de domaines ont su garder. La Cuvée Réservée est l'un des meilleurs rapports qualité-prix que nous connaissions en Corbières, et Romain Pauc montre ce que ce terroir donne avec du temps. » Anthony, Maison Sarment
Pourquoi c'est un domaine d'avenir
La transmission est engagée. Laurent Reverdy travaille aux côtés de son père, ce qui assure la continuité du style et la préservation des vieilles vignes.
Le carignan revient en grâce. Longtemps arraché, il est désormais recherché pour sa fraîcheur et sa résistance à la chaleur, et le domaine en possède un patrimoine rare.
La reconnaissance est régulière. Le Guide Hachette distingue régulièrement le domaine, avec notamment deux étoiles pour Romain Pauc 2019 et un coup de cœur pour le blanc 2021.
Le terroir en bref
| Village | Boutenac (Aude), cru Corbières-Boutenac |
| Sols | Terrasse alluviale ancienne, galets roulés, argilo-calcaire |
| Superficie | Environ 55 à 60 hectares |
| Cépages rouges | Carignan 50 %, grenache 25 %, mourvèdre 15 %, syrah 10 % |
| Cépages blancs | Rolle (vermentino), grenache blanc, macabeu |
| Âge des vignes | Environ 60 ans en moyenne, certaines plus que centenaires |
Les cuvées de La Voulte-Gasparets chez Maison Sarment
| Cuvée | Le mot de l'équipe | Garde |
|---|---|---|
| Cuvée Réservée, Corbières | Fruits noirs, poivre, réglisse : un Corbières généreux, macération carbonique et six mois de barrique, à ouvrir une heure avant le repas. | 8 ans et plus |
| Romain Pauc, Corbières-Boutenac | La cuvée des vieilles vignes, 25 hl/ha, douze mois de barrique, déjà accessible et taillée pour la garde. | 10 à 15 ans et plus |
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Accords et service
La Cuvée Réservée accompagne un carré d'agneau, une côte de bœuf grillée ou une cuisine méditerranéenne, servie entre 16 et 18 °C. Romain Pauc se prête au gibier, aux viandes rôties et aux fromages affinés, servi vers 17 °C après carafage.
Questions fréquentes sur La Voulte-Gasparets
Quel est le prix d'un Château La Voulte-Gasparets ?
Les prix à jour de la Cuvée Réservée et de Romain Pauc figurent sur leurs fiches. La Cuvée Réservée est l'entrée de gamme du domaine, Romain Pauc sa grande cuvée. Livraison partout en France ou retrait gratuit à Toulouse.
Où acheter du vin de La Voulte-Gasparets ?
En ligne sur maisonsarment.com, sur les fiches de la Cuvée Réservée et de Romain Pauc, avec livraison partout en France ou retrait gratuit à Toulouse.
Qu'est-ce que la cuvée Romain Pauc ?
C'est la cuvée haut de gamme du domaine, en appellation Corbières-Boutenac, issue des vieilles vignes et nommée d'après Romain Pauc, qui bâtit la propriété et ses bâtiments après la crise du phylloxéra.
Combien de temps garder Romain Pauc ?
Dix à quinze ans et plus selon le millésime, d'après le domaine ; il peut aussi se boire dès maintenant après une heure de carafe.
Pourquoi écrit-on parfois Voulte-Gasparet ?
Le nom exact est Château La Voulte-Gasparets, du hameau de Gasparets à Boutenac ; l'orthographe « la Voulte Gasparet », sans s, est courante dans les recherches.
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