Bodegas Etchart, torrontés de Cafayate
À Cafayate, dans la province de Salta, au nord-ouest de l'Argentine, Bodegas Etchart cultive la vigne en plein désert d'altitude, au cœur des Valles Calchaquíes. Bodega historique de la vallée, elle a fait du torrontés, le grand cépage blanc argentin, sa signature, avec un Privado Torrontés devenu un classique dans tout le pays.
Une bodega pionnière des Valles Calchaquíes
L'histoire de Bodegas Etchart commence vers 1850 à Cafayate, petite ville de la province de Salta nichée entre les montagnes, à la croisée des routes du nord-ouest argentin. La bodega est souvent présentée comme la plus ancienne encore en activité dans les Valles Calchaquíes, et comme l'une des pionnières des vins d'altitude en Argentine.
Selon la bodega, Arnaldo Benito Etchart en fait l'acquisition en 1938, et la famille Etchart la développe pendant près de soixante ans. La presse argentine rapporte que la famille fait appel dès la fin des années 1980 au conseil du Bordelais Michel Rolland. En 1996, la bodega est reprise par le groupe Pernod Ricard, qui modernise surtout le vignoble. Arnaldo Etchart, qui dirigeait alors la bodega, fonde ensuite à Cafayate un autre domaine, San Pedro de Yacochuya.
En juin 2026, la cession de Bodegas Etchart par Pernod Ricard au groupe argentin Molinos Río de la Plata a été annoncée, sous réserve des autorisations habituelles. La bodega, ses marques et ses équipes doivent rejoindre un portefeuille qui compte déjà plusieurs maisons de Mendoza.
Le désert, le soleil et l'altitude
Cafayate est un vignoble de désert. Il y tombe environ 200 millimètres de pluie par an, surtout en été, et la vigne vit grâce à l'irrigation au goutte-à-goutte, alimentée par la rivière Loro Huasi et par des puits. Les vignes de la bodega sont plantées en altitude, autour de 1 750 mètres pour le Privado Torrontés selon la fiche technique du domaine, sous un soleil présent presque toute l'année.
Ce sont ces conditions extrêmes qui font la singularité des vins : une lumière intense le jour, des nuits fraîches, un écart de température qui préserve les arômes et l'acidité naturelle des raisins. Le sol, franco-sableux et très drainant, et l'air sec limitent les maladies de la vigne, ce qui permet une viticulture très peu interventionniste.
Le vignoble s'étend sur deux fincas : La Florida, à Cafayate, de loin la plus grande, et Animaná, une vingtaine de kilomètres plus au nord. Le torrontés y occupe environ 40 % des surfaces, devant le malbec et le cabernet-sauvignon, et près de la moitié des vignes ont plus de vingt ans. La bodega conserve même une parcelle plantée en 1862, qu'elle surnomme « el museo ».
Le torrontés, le blanc de l'Argentine
Le torrontés est le cépage blanc emblématique de l'Argentine, et Cafayate en est le terroir de référence. Né en Amérique du Sud d'un croisement naturel entre le muscat d'Alexandrie et la criolla chica, un ancien cépage arrivé avec les colons espagnols, il a hérité du muscat son nez très expressif.
En altitude, il donne des blancs secs au parfum de fleurs blanches, de rose et de jasmin, avec des notes de pêche et d'agrumes, une bouche fraîche et une finale nette. Bodegas Etchart en a fait l'axe de son vignoble et le cœur de sa réputation.
La bodega veille aussi à son environnement : elle a été la première de la vallée de Cafayate à obtenir la certification d'agriculture durable délivrée par Bodegas de Argentina, qui porte sur la gestion de l'eau, l'énergie, les sols et le recyclage.
Pourquoi nous l'avons choisi
Le torrontés à sa source. Pour découvrir le grand blanc argentin, autant le goûter là où il s'exprime le mieux : dans les vignes d'altitude de Cafayate, chez l'une des maisons qui l'ont fait connaître.
Un blanc aromatique et sec. Le Privado Torrontés a le nez exubérant d'un muscat et la bouche d'un vin sec, frais et net : une belle surprise à l'apéritif, et un blanc qui tient tête aux cuisines épicées.
Un vin d'histoire. Le Privado est un classique en Argentine depuis des décennies, signé par une bodega qui fait du vin à Cafayate depuis le XIXe siècle.
En stock à Toulouse. Les bouteilles sont stockées dans notre entrepôt toulousain et partent directement de chez nous, avec livraison partout en France ou retrait gratuit à Toulouse.
Le domaine en bref
| Domaine | Bodegas Etchart |
| Lieu | Cafayate, province de Salta, Argentine |
| Région | Valles Calchaquíes, nord-ouest argentin |
| Depuis | Vers 1850 ; acquise en 1938 par Arnaldo Benito Etchart |
| Propriétaire | Groupe Pernod Ricard depuis 1996 ; cession à Molinos Río de la Plata annoncée en juin 2026 |
| Vignoble | Deux fincas, La Florida à Cafayate et Animaná, plus au nord |
| Altitude | Autour de 1 750 mètres pour le Privado Torrontés |
| Climat et sols | Désert d'altitude, environ 200 mm de pluie par an, sols franco-sableux, irrigation au goutte-à-goutte |
| Cépages | Torrontés (environ 40 % du vignoble), malbec, cabernet-sauvignon |
| Viticulture | Certification d'agriculture durable de Bodegas de Argentina, une première dans la vallée de Cafayate |
Les vins Bodegas Etchart chez Maison Sarment
| Cuvée | Le mot de l'équipe | Profil |
|---|---|---|
| Privado Torrontés, Cafayate | Pur torrontés des vignes d'altitude de Cafayate, vinifié en cuve inox à basse température : robe or pâle aux reflets verts, nez de rose, de jasmin et de pêche blanche, bouche délicate et fraîche. | Aromatique, frais |
La bodega produit aussi des rouges de malbec et de cabernet-sauvignon, notamment sous la marque Cafayate et dans sa cuvée haut de gamme Arnaldo B. Pour toute demande sur ces vins, contactez notre équipe.
Accords et service
Le Privado Torrontés se sert frais, entre 10 et 12 °C, et se boit dans sa jeunesse pour profiter de son fruit et de ses parfums. Il fait merveille à l'apéritif et avec les produits de la mer : poisson grillé, crevettes sautées, ceviche. Ses arômes floraux s'accordent aussi très bien avec la cuisine épicée, un curry de poulet, des plats thaïlandais, ou avec les empanadas salteñas, spécialité de sa région. Il accompagne également volailles et fromages frais ou de chèvre.
Questions fréquentes sur Bodegas Etchart
Où se trouve Bodegas Etchart ?
À Cafayate, dans la province de Salta, au nord-ouest de l'Argentine, au cœur des Valles Calchaquíes. Ses vignes sont plantées en altitude, en plein climat désertique.
Qu'est-ce que le torrontés ?
C'est le cépage blanc emblématique de l'Argentine, né d'un croisement naturel entre le muscat d'Alexandrie et la criolla chica. Il donne des vins secs, très parfumés, aux arômes de fleurs blanches, de rose et de pêche. Cafayate en est le terroir de référence.
Pourquoi l'altitude compte-t-elle autant à Cafayate ?
Autour de 1 750 mètres, la lumière est intense le jour et les nuits restent fraîches. Cet écart de température préserve les arômes et l'acidité naturelle du raisin, ce qui donne des blancs à la fois expressifs et frais.
Bodegas Etchart et San Pedro de Yacochuya, est-ce le même domaine ?
Non. Bodegas Etchart a appartenu à la famille Etchart jusqu'en 1996, avant d'être reprise par le groupe Pernod Ricard. Arnaldo Etchart a ensuite fondé à Cafayate un autre domaine, San Pedro de Yacochuya.
Où acheter les vins de Bodegas Etchart ?
En ligne sur maisonsarment.com, sur la fiche de la cuvée, avec livraison partout en France ou retrait gratuit à Toulouse. Les prix à jour figurent sur chaque fiche.
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Importateur et grossiste en vin à Toulouse depuis 2003, Maison Sarment sélectionne ses vignerons un par un. Plus de 40 000 bouteilles et 300 références sont en stock dans notre entrepôt toulousain : votre commande part directement de chez nous, sans attendre un réassort du domaine. Livraison partout en France, retrait gratuit à Toulouse, et un caviste joignable pour vous conseiller.
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