Vin désalcoolisé - Ribo - Cave de Ribeauvillé
À quoi s'attendre ?
Cette cuvée est un vin désalcoolisé (0,5 % d'alcool) élaboré à partir de Sylvaner et Muscat d’Alsace.
Le nez est net et fin avec de belles notes de fruits frais. En bouche l’attaque est croquante, légère et présente un mélange de fruits jaunes et de Muscat. Une certaine souplesse combinée à de la vivacité en font un vin plaisant et gouleyant.Accords: on l'apprécie sur la table d'un brunch et avec des gâteaux aux fruits.
Ce pétillant est élaboré avec le même soin que les grands vins :
Les raisins sont exclusivement vendangés à la main. Le pressurage se fait en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques afin d’éviter toute trituration. Une séparation des jus est réalisée afin d’optimiser la qualité de nos vins. Après le débourbage statique, les vins fermentent sous contrôle de température, et sont ensuite élevés sur lies fines durant 3 à 6 mois.
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