V/C Vermentino Chardonnay, Tenuta Montecchiesi, Toscane blanc
Le V/C de la Tenuta Montecchiesi marie deux cépages : le Vermentino, blanc méditerranéen par excellence, et le Chardonnay. Aubépine et romarin, mandarine et une touche de graphite, une bouche délicate qui finit sur une note saline : un blanc de Toscane…
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Coup de coeur de :
Le V/C de la Tenuta Montecchiesi marie deux cépages : le Vermentino, blanc méditerranéen par excellence, et le Chardonnay. Aubépine et romarin, mandarine et une touche de graphite, une bouche délicate qui finit sur une note saline : un blanc de Toscane original, frais et parfumé.
Le domaine
La Tenuta Montecchiesi appartient à la famille Dal Cero, vignerons depuis 1934. Tout commence à Roncà, dans la zone du Soave près de Vérone, où Augusto Dal Cero plante ses premières vignes. En 1980, ses fils Giuseppe et Dario, attirés par la tradition des grands rouges toscans, achètent la Tenuta Montecchiesi à Cortona. Pour y parvenir, ils doivent vendre une partie des terres héritées de leur père. Aujourd'hui, la troisième génération, Davide, Nico et Francesca Dal Cero, conduit les domaines de la famille. Découvrir la Tenuta Montecchiesi
Le domaine se trouve sur les collines de Cortona, dans la province d'Arezzo, aux portes de l'Ombrie. Les vignes poussent entre 260 et 350 mètres d'altitude, sur des sols surtout argileux, mêlés de sables, de grès et de schistes. Le lac Trasimène, tout proche, adoucit le climat, tandis que les collines assurent une ventilation constante et de grands écarts de température entre le jour et la nuit.
Le vin
Le Vermentino apporte les arômes méditerranéens et la fraîcheur, le Chardonnay la rondeur et la longueur. Les raisins sont pressés en douceur, puis le moût est clarifié naturellement avant de fermenter en cuve inox à température contrôlée.
Le vin reste ensuite au moins trois mois sur ses lies fines, remises en suspension une fois par semaine. Ce bâtonnage lui donne du gras et de la texture sans passer par le bois. Il repose enfin au moins 45 jours en bouteille avant de quitter le domaine.
Dégustation
Robe jaune paille intense aux reflets dorés. Le nez est ample, sur l'aubépine et le romarin, avec des notes plus fraîches de mandarine et de graphite. La bouche est délicate et harmonieuse, avec une finale de fruits mûrs et un retour minéral et salin.
Accords et service
Servez-le entre 10 et 12 °C. Il se boit dans ses premières années, pour sa fraîcheur.
Accords : apéritif, antipasti, poissons grillés, crustacés, risotto aux légumes, volaille rôtie, fromages frais.
En bref
| Domaine | Tenuta Montecchiesi, famille Dal Cero, Cortona (Toscane) |
| Appellation | Toscana IGT |
| Cépages | Vermentino, Chardonnay |
| Altitude | 260 à 350 m |
| Vinification | Pressurage doux, fermentation en cuve inox |
| Élevage | 3 mois minimum sur lies fines en cuve, 45 jours en bouteille |
| Service | 10 à 12 °C |
| Formats | 75 cl |
Le mot de l'équipe
Un blanc toscan qui sort des sentiers battus : on attend un Vermentino de bord de mer, on trouve un vin plus ample, presque crémeux, qui garde une belle fraîcheur. Il fait merveille sur une table de poissons. Pour l'apéritif en rosé, le Miralý du même domaine est un incontournable.
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