Illuminato Fiano, Tenuta Giustini, Pouilles blanc
Un fiano du Salento élégant et minéral, signé par la Tenuta Giustini.
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Coup de coeur de :
Un fiano du Salento élégant et minéral, signé par la Tenuta Giustini.
Le fiano est un cépage autochtone du Sud de l'Italie, idéal pour des blancs aromatiques qui conjuguent complexité et intensité. Le nom de cette cuvée, Illuminato, évoque les rayons du soleil qui accompagnent les raisins jusqu'à leur pleine maturité. Il vient de vignes de 25 à 30 ans sur des sols argileux, à San Giorgio Ionico.
Vinification
Vendanges début septembre, égrappage et pressurage doux sans macération, fermentation en cuve inox à 16 °C puis élevage en cuve.
Dégustation
Robe : jaune paille brillant.
Nez : herbes aromatiques, nuances florales et minérales.
Bouche : élégante, avec une finale délicatement saline.
Accords et service
Entrées et pâtes à base de poisson, risotto aux fruits de mer, crustacés, fromages. Servir entre 10 et 12 °C, à boire dans les deux ans.
Découvrez l'histoire de la famille sur notre page Tenuta Giustini.
