Costiero Rosato, Tenuta Giustini, Pouilles rosé
Le rosé des bords de mer de la Tenuta Giustini : 100 % negroamaro du Salento, né à quelques pas du Mar Piccolo de Tarente.
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Coup de coeur de :
Le rosé des bords de mer de la Tenuta Giustini : 100 % negroamaro du Salento, né à quelques pas du Mar Piccolo de Tarente.
« Costiero » signifie « côtier » en italien. C'est le vin des vignes qui poussent au bord de la mer, là où le rythme des vagues rejoint celui de la vigne. Le negroamaro vient de vignes de 25 à 30 ans, sur des sols argileux.
Vinification
Vendanges à la main fin septembre, égrappage et pressurage, puis fermentation à 15-16 °C et élevage en cuve inox pour préserver toute la fraîcheur.
Dégustation
Robe : rose tendre et brillante.
Nez : un bouquet aux multiples facettes, fleurs sauvages, petits fruits rouges et une dominante de pomme.
Bouche : fine et élégante, avec une belle veine saline et une fraîcheur interminable.
Accords et service
- Huîtres, coquillages et fruits de mer
- Burrata des Pouilles et antipasti
- Poissons grillés, orecchiette aux palourdes, calamars
- Fromages frais et viandes blanches
Servir entre 10 et 12 °C, à boire dans les deux ans. Découvrez l'histoire de la famille sur notre page Tenuta Giustini.
