Prosecco Donna Geli: Extra Dry DOC

Le Prosecco Donna Geli est une sélection exclusive Maison Sarment : un Prosecco DOC Extra Dry élaboré à partir de Glera (85%) et Chardonnay (15%), pensé pour sublimer votre apéritif. Bulles fines, nez floral et bouche fraîche: la base idéale pour un Spritz d'exception, loin des standards de grande distribution.

Dégustation

Robe : jaune paille lumineuse aux reflets verts, avec une effervescence fine et persistante.

Nez : frais et expressif, sur des notes de fleurs blanches, de pomme verte et d'agrumes, avec une légère minéralité en fond.

Bouche : légère et vive, avec une attaque fraîche et une finale délicatement florale. Les bulles sont précises, jamais agressives: elles portent le cocktail sans jamais l'écraser.

Prosecco Extra Dry vs Brut : quelle différence ?

Le terme Extra Dry désigne un dosage en sucre résiduel compris entre 12 et 17 g/L: légèrement plus rond que le Brut (< 12 g/L), mais sans jamais être sucré. C'est précisément cette douceur maîtrisée qui fait de l'Extra Dry le choix de référence pour le Spritz : il équilibre l'amertume du bitter sans alourdir le cocktail.

Le Donna Geli est conçu pour ce rôle. Sa structure: 85% Glera pour la fraîcheur, 15% Chardonnay pour la rondeur: lui confère un équilibre que les Proseccos grande distribution ne peuvent pas offrir.

La recette du Spritz parfait avec le Donna Geli

La recette signature Maison Sarment (3-2-1) :

1. 🥂 3 volumes de Prosecco Donna Geli bien frais
2. 🍊 2 volumes de Bitter Villa Geli (ou Aperol)
3. 💧 1 trait d'eau gazeuse très fraîche

Servez dans un grand verre rempli de glaçons, avec une demi-rondelle d'orange et une olive. La touche vénitienne qui change tout.

Variantes :

• Lillet Spritz : remplacez le bitter par du Lillet Blanc pour une version plus florale
• Limoncello Spritz : 1 dose de Limoncello + 3 doses Donna Geli + eau gazeuse, pour une version citronnée estivale

Accords mets & vins

Ce Prosecco Extra Dry se déguste à 8°C et s'accorde avec :

• 🦐 Fruits de mer : huîtres, crevettes, carpaccio de Saint-Jacques
• 🍣 Sushis et makis : la fraîcheur des bulles nettoie le palais entre chaque bouchée
• 🥗 Entrées légères : antipasti, verrines, tartines de fromage frais
• 🍗 Volailles grillées et pâtes aux légumes