Château Bouïsset - Les Cabanes blanc - Chardonnay
Les Cabanes blanc est le Chardonnay du Château Bouïsset : frais, mais avec du corps. Son étiquette, « Le Quai », montre les cabanes de pêcheurs de l'embouchure de l'Aude dans les années 1970, quand on y pratiquait encore la pêche au…
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Coup de coeur de :
Les Cabanes blanc est le Chardonnay du Château Bouïsset : frais, mais avec du corps. Son étiquette, « Le Quai », montre les cabanes de pêcheurs de l'embouchure de l'Aude dans les années 1970, quand on y pratiquait encore la pêche au globe.
Le domaine
À Fleury d'Aude, au cœur du massif de La Clape, la famille Barbier cultive une trentaine d'hectares entre garrigue, pinèdes et anciens marais salants, face à la Méditerranée. Christophe Barbier a créé le Château Bouïsset à la fin des années 1970 ; depuis 2021, sa fille Amélia, œnologue, conduit le domaine et signe ses propres cuvées. Découvrir l'histoire du Château Bouïsset.
Dégustation
Arômes d'abricot, de nectarine et d'agrumes. Bouche ample et fraîche, avec une belle matière et un équilibre qui en fait un blanc facile à partager.
Accords et service
Apéritif entre amis, plateau de fromages de chèvre au miel, tarte aux légumes, terrine de poisson. Servir entre 10 et 12 °C.
En bref
| Appellation | Vin de France |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Vignes | 5 hectares, 10 à 30 ans |
| Sols | Argilo-calcaires, sur un plateau face à la mer |
| Élevage | 5 mois en cuve béton ou inox |
Le mot de l'équipe
Le blanc de soif du domaine, à petit prix et sans fausse note. Pour découvrir le cépage historique de La Clape, goûtez Les Terres Salées blanc, un Bourboulenc élevé en barrique.
