Pinot Noir En Coteaux by Jeff Carrel, rouge
Le Pinot Noir En Coteaux de Jeff Carrel est un Pinot du Sud tout en fraîcheur : cerise fraîche, noyau de cerise et une touche de terre, une bouche ronde au fruit aérien. Il est vinifié et élevé sans sulfites ajoutés, et…
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Coup de coeur de :
Le Pinot Noir En Coteaux de Jeff Carrel est un Pinot du Sud tout en fraîcheur : cerise fraîche, noyau de cerise et une touche de terre, une bouche ronde au fruit aérien. Il est vinifié et élevé sans sulfites ajoutés, et se sert légèrement frais.
Le vigneron
Jeff Carrel est œnologue depuis 1994, après une reconversion entamée en 1991. Il a d'abord parcouru les vignobles de France avant de s'installer en Occitanie, où il élabore ses propres vins et crée des cuvées avec des vignerons partenaires, du Languedoc au Roussillon. Depuis 2017, ses vins sont élevés et mis en bouteille à la Maison Carrel, à Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, dans les Corbières. Sa ligne : des vins « simples mais pas simplistes », avec une forte identité, des étiquettes qui racontent une histoire et des prix accessibles. Découvrir Jeff Carrel
Le Pinot Noir aime la fraîcheur. Jeff Carrel le cultive sur des coteaux argilo-calcaires et argilo-siliceux, sous un climat méditerranéen tempéré par une influence océanique qui rafraîchit les nuits. Les vignes ont plus de 15 ans et sont taillées en Guyot. La vendange se fait de nuit, l'extraction par pigeage, puis le vin est élevé 12 mois en cuve béton, sans sulfites ajoutés.
Dégustation
Robe vermillon translucide. Le nez est fin, sur la cerise rouge fraîche, la terre fraîchement retournée et le noyau de cerise. La bouche est ronde et fraîche, avec un fruit aérien mais intense. La finale est savoureuse, sur le noyau de cerise, les épices et une note terreuse.
Accords et service
Servez-le entre 15 et 17 °C, un peu rafraîchi en été. Il peut se garder au moins 5 ans.
Accords : charcuterie, rôti de porc aux pruneaux, bavette grillée, volailles, gibier, fromages à pâte molle.
En bref
| Producteur | Jeff Carrel, Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse (Aude) |
| Appellation | Vin de France |
| Cépage | 100 % Pinot Noir |
| Sols | Argilo-calcaires et argilo-siliceux |
| Vignes | Plus de 15 ans, taille Guyot |
| Vinification | Vendange de nuit, pigeage, sans sulfites ajoutés |
| Élevage | 12 mois en cuve béton |
| Service | 15 à 17 °C |
| Garde | 5 ans au moins |
| Formats | 75 cl |
Le mot de l'équipe
Le rouge léger que l'on conseille quand on veut du fruit sans lourdeur, et pour ceux qui cherchent un vin sans sulfites ajoutés. Pour un rouge plus charnu du même vigneron, passez aux Darons.
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