Domaine de Piéblanc - Bourdon - Vin rouge AOC Côtes du Rhône
Bourdon est le Côtes-du-Rhône de la gamme des Insectes du Domaine de Piéblanc, les vins de plaisir de Matthieu Ponson. Une syrah croquante et fraîche, issue d'une parcelle conduite en agriculture biologique.
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Coup de coeur de :
Bourdon est le Côtes-du-Rhône de la gamme des Insectes du Domaine de Piéblanc, les vins de plaisir de Matthieu Ponson. Une syrah croquante et fraîche, issue d'une parcelle conduite en agriculture biologique.
Terroir et vinification
- Cépage : 99 % syrah, vignes de 20 ans.
- Terroir : une parcelle d'un seul tenant bordée de cyprès à Violès, à 3 km de Gigondas, sur les terrasses profondes de galets, sables et graviers de l'Ouvèze et de l'Aygues.
- Vinification : encuvage par gravité, macération préfermentaire à froid de 48 heures, environ 15 jours de cuvaison avec des remontages doux.
- Élevage : 6 mois en cuve inox.
Dégustation
Un nez éclatant de violette. La bouche est fruitée, croquante et fraîche, avec un bel équilibre : un rouge léger qui se boit dès maintenant.
Accords
Un apéritif gourmand avec de la charcuterie, des cœurs de canard, des grillades. Servir légèrement frais, vers 14 °C.
Découvrez Matthieu Ponson, ses trois terroirs et toutes ses cuvées sur notre page Domaine de Piéblanc.
