Chateau GUIOT - # Pas invité - Vin Nature
Notre rouge de soif sans sulfites ajoutés : un mourvèdre nature signé par le Château Guiot dans les Costières de Nîmes.
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Coup de coeur de :
Notre rouge de soif sans sulfites ajoutés : un mourvèdre nature signé par le Château Guiot dans les Costières de Nîmes.
Ce vin rouge est 100 % mourvèdre, le cépage que l'on appelle aussi « plant de Saint-Gilles », tant il se plaît sur ce territoire. Il vient d'une jeune parcelle plantée sur un coteau qui domine les étangs de la Petite Camargue, sur des argiles rouges riches en galets roulés.
Vinification
Vendanges manuelles à petite maturité pour garder la fraîcheur, macération courte d'une journée à basse température avec les seuls jus d'écoulage, fermentation avec un levain issu de la parcelle, à basse température comme pour un rosé, malolactique naturelle, puis trois mois d'élevage sur lies fines. Aucun intrant n'est ajouté.
Dégustation
Une couleur grenadine, un nez et une bouche flatteurs sur les petits fruits rouges. La bouche est très gourmande, ronde et aérienne.
Accords et service
Lomo ou magret séché, fromage de chèvre au romarin. Servir vers 14 °C, à boire dans les deux ans.
Découvrez toute l'histoire de la famille Cornut sur notre page Château Guiot.
