CHAMPAGNE - DECHELLE Brut
Le champagne de toutes les occasions, signé par une famille de vignerons indépendants de la vallée de la Marne.
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Coup de coeur de :
Le champagne de toutes les occasions, signé par une famille de vignerons indépendants de la vallée de la Marne.
Nous avons découvert le Champagne Dechelle au salon Wine Paris en 2025, en rencontrant Julie. Elle a repris le domaine familial Henri Dechelle, à Brasles près de Château-Thierry, avec l'envie de moderniser la maison et de donner plus de peps à la gamme. Le pari est réussi.
Dechelle est récoltant manipulant : la famille cultive ses propres vignes et élabore et met en bouteille son champagne au domaine. Un vrai champagne de vigneron.
L'assemblage
Un tiers de chardonnay, un tiers de pinot noir, un tiers de meunier, le cépage roi de la vallée de la Marne.
Dégustation
Un champagne fruité et équilibré, avec des notes de pomme et de brioche et une bulle fine. Le meunier lui apporte sa rondeur gourmande, le chardonnay sa fraîcheur.
Accords et service
Parfait à l'apéritif, avec des gougères, des toasts au saumon fumé ou des feuilletés. Servir entre 7 et 9 °C.
À découvrir aussi chez le même vigneron : l'Extra Brut, le Blanc de Blancs et le Rosé. Toute l'histoire de la famille sur notre page Champagne Dechelle.
