Carignan noir Mas Roussenque, IGP Saint-Guilhem-le-Désert, Domaine de l'Accent
La cuvée parcellaire du Domaine de l'Accent, née d'une parcelle de vieux carignans noirs, le Mas Roussenque. Le carignan, longtemps décrié, y montre tout ce qu'il peut donner sur de vieilles vignes : un rouge au toucher de velours et à la…
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Coup de coeur de :
La cuvée parcellaire du Domaine de l'Accent, née d'une parcelle de vieux carignans noirs, le Mas Roussenque. Le carignan, longtemps décrié, y montre tout ce qu'il peut donner sur de vieilles vignes : un rouge au toucher de velours et à la fraîcheur minérale.
Dégustation
Robe rouge sombre. Le nez évoque les fruits noirs, les épices et la garrigue. La bouche est profonde et veloutée, portée par une fraîcheur minérale.
Le vin
| Appellation | IGP Saint-Guilhem-le-Désert |
| Cépage | 100 % carignan noir |
| Terroir | Parcelle de vieilles vignes du Mas Roussenque |
| Culture | Agriculture biologique certifiée, vendanges manuelles |
| Vinification | Levures indigènes, sans enzymes, vinification parcellaire |
| Service | 16 à 17 °C |
| Garde | Se garde plusieurs années |
Accords et service
Il accompagne l'agneau, le canard, les viandes en sauce et les fromages de caractère.
Le domaine
Le Domaine de l'Accent a été créé en 2018 par Konrad Pixner, vigneron et œnologue venu du Tyrol du Sud. La parcelle du Mas Roussenque est vendangée en dernier, et c'est elle qui a inspiré cette cuvée.
