Carignan gris Les Intillères, IGP Saint-Guilhem-le-Désert, Domaine de l'Accent
Un blanc rare : le carignan gris, cépage historique du Languedoc devenu confidentiel. Konrad Pixner l'isole dans une cuvée parcellaire de vieilles vignes, Les Intillères, qui donne un blanc profond, complexe et salivant.
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Coup de coeur de :
Un blanc rare : le carignan gris, cépage historique du Languedoc devenu confidentiel. Konrad Pixner l'isole dans une cuvée parcellaire de vieilles vignes, Les Intillères, qui donne un blanc profond, complexe et salivant.
Dégustation
Robe or pâle. Le nez est complexe, sur les agrumes, les fleurs blanches et une note saline. La bouche est profonde et salivante, avec une longue finale.
Le vin
| Appellation | IGP Saint-Guilhem-le-Désert |
| Cépage | 100 % carignan gris |
| Terroir | Parcelle de vieilles vignes, Les Intillères |
| Culture | Agriculture biologique certifiée, vendanges manuelles |
| Vinification | Levures indigènes, sans enzymes, vinification parcellaire |
| Service | 11 à 13 °C |
| Garde | Se garde plusieurs années |
Accords et service
Il accompagne les poissons nobles, les coquillages, une volaille à la crème ou des fromages de chèvre affinés.
Le domaine
Le Domaine de l'Accent a été créé en 2018 par Konrad Pixner, vigneron et œnologue venu du Tyrol du Sud. Il cultive en bio des terrasses et des vieilles vignes de causse sur les Terrasses du Larzac.
