Domaine de Millet, Côtes de Gascogne et Bas-Armagnac
À Eauze, au cœur du Bas-Armagnac, la famille Dèche cultive la vigne et distille l'armagnac depuis cinq générations. Sous le nom Domaine de Millet, elle signe des Côtes de Gascogne frais et fruités, du blanc de soif au moelleux de gros manseng, à côté de ses armagnacs vieillis dans des chais centenaires.
Colombard Ugni BlancGros MansengMerlot Cabernet FrancBas-Armagnac VSOP
Cinq générations à Millet
En 1890, la famille Dubos, agriculteurs à Labarthe, près d'Eauze, achète Millet, une grande ferme de polyculture qui produit déjà de l'armagnac. En 1938, Robert Dèche, petit-fils de la famille, s'y installe avec son épouse Yvette : l'exploitation développe la vigne et la distillation.
Leur fils Francis prend la suite en 1973 avec son épouse Lydie. Ils créent un élevage de vaches blondes d'Aquitaine et doublent peu à peu la surface du vignoble. En 1991, l'EARL du Château de Millet voit le jour, le floc de Gascogne devient une appellation d'origine et le domaine lance ses vins de pays des Côtes de Gascogne.
Leur fille Laurence rejoint ses parents en 1999 et entre dans l'exploitation en 2002. Avec elle, la vente se structure en France et à l'export : les vins de Millet sont aujourd'hui présents chez des cavistes dans plus de vingt pays. Un nouveau chai de vinification est construit en 2015.
Les sables fauves du Bas-Armagnac
Le vignoble s'étend sur environ 90 hectares, sur les collines verdoyantes au nord-ouest d'Eauze. Les sols y alternent entre sablo-argileux et sables fauves, ces sables ocre typiques du Bas-Armagnac, réputés pour donner des eaux-de-vie délicates et fruitées. Pour les rouges, certaines parcelles reposent sur des sols argilo-siliceux traversés d'alios et parfois de graviers.
Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (niveau 3) depuis 2018. Des haies naturelles et des zones de biodiversité entourent les vignes, et des pratiques de lutte biologique aident à contrôler les parasites.
L'armagnac, l'âme de la maison
Avant d'être un domaine de vins blancs, Millet est une maison d'armagnac. Le vin de baco est distillé l'hiver qui suit la vendange, dans un alambic armagnacais traditionnel chauffé au bois récolté sur la propriété, en une seule distillation continue. L'eau-de-vie, brillante et cristalline, part aussitôt en fûts de chêne et vieillit lentement dans l'obscurité des chais centenaires avant d'être assemblée.
Chaque année, au moment de la distillation, le domaine organise des week-ends autour de l'alambic, sur réservation : visite des chais et de la distillerie, dégustation commentée et repas festifs. Le reste de l'année, la boutique d'Eauze accueille les visiteurs du lundi au samedi, et un gîte permet de séjourner au milieu des vignes.
Pourquoi nous l'avons choisi
Une famille, pas une marque. Cinq générations sur la même terre, des parents et leur fille qui travaillent ensemble : derrière chaque bouteille, il y a les Dèche.
Le meilleur de la Gascogne à prix doux. Le colombard et l'ugni blanc donnent ici des blancs secs vifs et parfumés, et le gros manseng un moelleux frais qui ne lasse pas. Des vins faciles à aimer, pour tous les jours comme pour recevoir.
Un vrai savoir-faire d'armagnac. Distillé au domaine à partir de ses propres vins, l'armagnac de Millet prolonge la visite gasconne jusqu'au digestif.
En stock à Toulouse. Les bouteilles sont stockées dans notre entrepôt et partent directement de chez nous.
Le domaine en bref
| Domaine | Château de Millet, vins sous le nom Domaine de Millet |
| Famille | Famille Dèche : Francis et Lydie, et leur fille Laurence |
| Lieu | Eauze (Gers), Bas-Armagnac |
| Depuis | 1890, cinq générations |
| Vignoble | Environ 90 hectares |
| Sols | Sablo-argileux et sables fauves |
| Cépages | Colombard, ugni blanc, gros manseng, sauvignon, chardonnay ; merlot, cabernet franc, egiodola ; baco pour l'armagnac |
| Viticulture | Haute Valeur Environnementale (niveau 3) depuis 2018 |
| Productions | IGP Côtes de Gascogne, Floc de Gascogne, Bas-Armagnac |
Les vins du Domaine de Millet chez Maison Sarment
| Cuvée | Le mot de l'équipe | Profil |
|---|---|---|
| Colombard Ugni Blanc, IGP Côtes de Gascogne | Le blanc de soif de la Gascogne : colombard majoritaire et ugni blanc, vinifiés séparément après six jours de stabulation à froid. Des notes de fleurs et de fruits blancs, une finale sur les agrumes. | Sec, fruité |
| Gros Manseng, IGP Côtes de Gascogne | Un moelleux vendangé à juste maturité, dont la fermentation lente s'arrête d'elle-même, puis élevé sur lies fines. Agrumes, fruits exotiques, abricot frais, avec une belle vivacité. | Moelleux, frais |
| Merlot Cabernet Franc, IGP Côtes de Gascogne | Moitié merlot, moitié cabernet franc, macérés une dizaine de jours. Reflets violets, nez de fruits légèrement épicé, tanins fondus : un rouge souple. | Souple, fruité |
| Bas-Armagnac VSOP 5 ans d'âge | Un assemblage d'eaux-de-vie de la propriété, distillées au domaine et vieillies en fûts de chêne. | Spiritueux, digestif |
Le domaine produit aussi des flocs de Gascogne, un rosé, un blanc de blancs effervescent, des cépages en sélection (sauvignon, chardonnay, merlot), les cuvées Oppidum, Regulus et Elusa, ainsi qu'une gamme d'armagnacs millésimés. Pour toute demande sur ces vins, contactez notre équipe.
Accords et service
Le Colombard Ugni Blanc se sert vers 9 °C, à l'apéritif ou au repas : entrées, fromage de chèvre, asperges des Landes, poissons et crustacés. Le Gros Manseng se boit bien frais, entre 8 et 9 °C, seul à l'apéritif ou avec un foie gras, des poissons fumés, un poisson en sauce, un roquefort ou une tarte à l'abricot. Le Merlot Cabernet Franc se sert vers 15 °C avec de la charcuterie, des volailles et la cuisine gasconne. Le Bas-Armagnac VSOP se déguste en digestif, ou en cocktail : le domaine propose plusieurs idées de recettes à base d'armagnac.
Questions fréquentes sur le Domaine de Millet
Où se trouve le Domaine de Millet ?
À Eauze, dans le Gers, au cœur du Bas-Armagnac. Le vignoble occupe les collines au nord-ouest de la ville, sur des sols sablo-argileux et des sables fauves.
Domaine de Millet ou Château de Millet : quelle différence ?
Il s'agit de la même propriété. Le Château de Millet est le domaine de la famille Dèche ; ses vins IGP Côtes de Gascogne sont commercialisés sous le nom Domaine de Millet, à côté de ses flocs et de ses armagnacs.
Les vins du domaine sont-ils certifiés ?
Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE niveau 3) depuis 2018. Haies naturelles, zones de biodiversité et lutte biologique contre les parasites font partie de ses pratiques.
Comment est élaboré l'armagnac du Château de Millet ?
Le vin de baco est distillé l'hiver qui suit la vendange, dans un alambic armagnacais traditionnel chauffé au bois de la propriété, en une seule distillation continue. L'eau-de-vie vieillit ensuite en fûts de chêne dans les chais centenaires du domaine avant d'être assemblée.
Où acheter les vins du Domaine de Millet ?
En ligne sur maisonsarment.com, avec livraison partout en France ou retrait gratuit à Toulouse. Les prix à jour figurent sur chaque fiche.
Acheter chez Maison Sarment
Importateur et grossiste en vin à Toulouse depuis 2003, Maison Sarment sélectionne ses vignerons un par un. Plus de 40 000 bouteilles et 300 références sont en stock dans notre entrepôt toulousain : votre commande part directement de chez nous, sans attendre un réassort du domaine. Livraison partout en France, retrait gratuit à Toulouse, et un caviste joignable pour vous conseiller.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
