Château Bouissel, Fronton bio de Campsas
À Campsas, au nord de Toulouse, le Château Bouissel cultive en bio ses vignes sur la plus haute terrasse du Tarn, au cœur de l'appellation Fronton. Fondé en 1928 et repris en 2020 par Luc Flores, enfant du village, il signe des vins de négrette francs et gourmands, et quelques cuvées qui sortent volontiers des sentiers battus.
Le Beau Vin, FrontonLe Rang Versant blanc
Un domaine de Campsas, repris par un enfant du pays
Le Château Bouissel naît en 1928 à Campsas, dans le Tarn-et-Garonne, au sein du vignoble de Fronton. Deux générations de la famille fondatrice le font vivre avant de passer la main.
En 2020, le domaine est repris par la famille Flores. Petit-fils d'agriculteur et originaire de Campsas, Luc Flores devient vigneron avec un objectif clair : faire rayonner l'appellation Fronton, élaborer des vins de caractère et conduire tout le vignoble en agriculture biologique. Sa compagne Fanny dirige le domaine. Autour d'eux, une équipe d'une huitaine de permanents, dont Arnaud, maître de chai depuis 2020, et Benjamin, œnologue, qui suit chaque cuvée de la vendange à la mise en bouteille.
Depuis la reprise, Luc a planté de nouveaux cépages et introduit l'œuf de grès au chai. Chemin Faisan est la première cuvée créée par la nouvelle équipe, et le rosé Emma porte le prénom de la fille du propriétaire : le domaine reste une affaire de famille.
La plus haute terrasse du Tarn
L'appellation Fronton, reconnue en 1975, s'étend sur environ 1 200 hectares, sur trois anciennes terrasses de la rive gauche du Tarn. La plus haute, autour de 200 mètres d'altitude, est aussi la plus riche en graves. C'est là que se trouvent les vignes du Château Bouissel, sur des boulbènes graveleuses qui, selon le domaine, donnent leur concentration aux vins.
Le vignoble couvre environ 25 hectares répartis sur plusieurs terrasses entre Campsas et Fronton, en lisière de forêt. On y compte une quinzaine de cépages : la négrette en tête, la syrah, le malbec et le cabernet-sauvignon pour les rouges, mais aussi des cépages venus d'ailleurs, comme le muscat, le gewurztraminer ou le riesling, et le bouysselet, un cépage blanc autochtone auquel le domaine consacre une cuvée.
La négrette, le cépage de Fronton
La négrette est l'âme de l'appellation : elle doit être majoritaire dans les rouges et les rosés de Fronton. Une légende la fait venir de Chypre avec les Hospitaliers de Saint-Jean-de-Jérusalem, mais les analyses ADN ont montré une origine bien locale, sur les rives du Tarn, avec des liens de parenté avec le malbec et le prunelard.
Elle donne des vins aux fruits rouges et noirs, épicés, souvent réglissés en finale, avec cette note de violette qui signe les Fronton. Au Château Bouissel, elle se marie le plus souvent à la syrah et au malbec.
Bio, de la vigne au chai
Le domaine est certifié en agriculture biologique. La vigne est taillée en Guyot-Poussard, une taille douce qui étale la végétation pour une meilleure maturité des grappes. Les sols sont nourris par des féveroles semées entre les rangs et par du compost, et les feuilles ne sont retirées côté soleil levant que si nécessaire. En lisière de forêt, le domaine a aussi réaménagé un cours d'eau avec les techniciens rivières du Tarn-et-Garonne.
Au chai, l'équipe cherche une extraction douce, par remontages, et choisit le contenant selon la cuvée : cuves inox, cuves béton, fûts de chêne français pour les grandes cuvées, et œufs de grès pour certains blancs. Les vins ne sont pas collés et le domaine travaille à réduire les sulfites.
Pourquoi nous l'avons choisi
Un vigneron de chez nous. Campsas est au nord de Toulouse : le Château Bouissel, c'est le vignoble toulousain dans ce qu'il a de plus vivant, porté par une équipe familiale attachée à son village.
La négrette sans détour. Pour découvrir le cépage de Fronton, Le Beau Vin est une porte d'entrée idéale : du fruit, des épices, de la fraîcheur, et rien qui pèse.
Du bio et de la curiosité. Un vignoble certifié bio, et des cuvées qui osent, comme ce blanc de muscat, gewurztraminer et riesling qu'on ne s'attend pas à trouver aux portes de Toulouse.
En stock à Toulouse. Les bouteilles sont stockées dans notre entrepôt toulousain et partent directement de chez nous, avec livraison partout en France ou retrait gratuit à Toulouse.
Le domaine en bref
| Domaine | Château Bouissel |
| Lieu | Campsas (Tarn-et-Garonne), au nord de Toulouse |
| Depuis | 1928 ; repris en 2020 par la famille Flores |
| Vignerons | Luc Flores et Fanny, directrice du domaine |
| Vignoble | Environ 25 hectares sur plusieurs terrasses entre Campsas et Fronton |
| Sols | Boulbènes graveleuses de la plus haute terrasse du Tarn |
| Cépages | Une quinzaine, dont négrette, syrah, malbec, cabernet-sauvignon, muscat, gewurztraminer, riesling et bouysselet |
| Viticulture | Agriculture biologique certifiée, taille Guyot-Poussard, féveroles et compost |
| Appellations | AOP Fronton, Vin de France |
| Visites | Vignes, chai et dégustations sur réservation |
Les vins Château Bouissel chez Maison Sarment
| Cuvée | Le mot de l'équipe | Profil |
|---|---|---|
| Le Beau Vin, AOP Fronton | Négrette, syrah, malbec et cabernet-sauvignon, extraction douce et élevage en cuve : mûre, framboise, violette et poivre, un rouge frais et gourmand à partager. | Fruité, épicé |
| Le Rang Versant blanc, Vin de France | Un assemblage rare de muscat, gewurztraminer et riesling, fermenté à basse température : litchi, pêche jaune, ylang-ylang, une douceur délicate et une finale tendue. | Aromatique, tendre |
Le domaine produit aussi d'autres cuvées, dont un Fronton de garde élevé en partie en fût, le rosé Emma et le blanc Peiruda. Pour toute demande sur ces vins, contactez notre équipe.
Accords et service
Le Beau Vin se sert autour de 15 °C. Il accompagne une volaille rôtie au romarin et ses pommes de terre grenaille, des carottes rôties au beurre ou un osso buco de porc. Le Rang Versant blanc se sert bien frais, vers 8 °C : à l'apéritif, avec un merlu aux piquillos, des nems de poulet, un foie gras de fête ou un fromage de caractère comme l'époisses.
Questions fréquentes sur le Château Bouissel
Où se trouve le Château Bouissel ?
À Campsas, dans le Tarn-et-Garonne, au nord de Toulouse, dans l'appellation Fronton. Ses vignes sont plantées sur la plus haute terrasse du Tarn.
Les vins du Château Bouissel sont-ils bio ?
Oui. Le domaine est certifié en agriculture biologique ; Luc Flores, qui l'a repris en 2020, conduit l'ensemble du vignoble en bio.
Qu'est-ce que la négrette ?
C'est le cépage emblématique de Fronton, majoritaire dans les rouges et rosés de l'appellation. Originaire des rives du Tarn, elle donne des vins fruités et épicés, avec une note de violette caractéristique.
Château Bouissel et Château Bouïsset, est-ce le même domaine ?
Non. Le Château Bouissel est à Campsas, dans le Fronton, près de Toulouse ; le Château Bouïsset est un domaine de La Clape, en Languedoc. Les deux sont proposés chez Maison Sarment.
Où acheter les vins du Château Bouissel ?
En ligne sur maisonsarment.com, sur la fiche de chaque cuvée, avec livraison partout en France ou retrait gratuit à Toulouse. Les prix à jour figurent sur chaque fiche.
Acheter chez Maison Sarment
Importateur et grossiste en vin à Toulouse depuis 2003, Maison Sarment sélectionne ses vignerons un par un. Plus de 40 000 bouteilles et 300 références sont en stock dans notre entrepôt toulousain : votre commande part directement de chez nous, sans attendre un réassort du domaine. Livraison partout en France, retrait gratuit à Toulouse, et un caviste joignable pour vous conseiller.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
