Cave Bruneau Dupuy, Saint-Nicolas-de-Bourgueil bio
À Saint-Nicolas-de-Bourgueil, en Touraine, la famille Bruneau cultive la vigne depuis plusieurs générations. Sylvain Bruneau et son épouse Angélique y font uniquement du cabernet franc, en agriculture biologique certifiée, des sables de la terrasse jusqu'aux coteaux de tuffeau.
Une famille de Saint-Nicolas-de-Bourgueil
La Cave Bruneau Dupuy est une exploitation familiale installée rue de la Martellière, à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, sur la rive droite de la Loire, entre Tours et Saumur. Sylvain Bruneau a pris la suite de son père Jean en 1998 ; il représente la troisième génération de vignerons du domaine. Il le conduit aujourd'hui avec son épouse, Angélique.
Les vins sont élaborés et élevés dans une cave creusée dans la roche calcaire, comme souvent dans ce coin de Touraine. On peut la visiter et y déguster les cuvées du domaine, qui porte le label de cave touristique du Val de Loire.
Des sables aux coteaux de tuffeau
Le vignoble couvre 22 hectares, abrités au nord par la forêt. Il se partage entre deux grands terroirs. Environ la moitié des vignes, souvent âgées, occupe les coteaux exposés au sud, sur des argiles et des calcaires posés sur le tuffeau : ils donnent des vins plus charpentés et plus longs, aux arômes de fruits rouges, qui varient selon les années. L'autre moitié pousse sur les terrasses sableuses, d'où viennent des vins plus légers et plus fruités, à boire jeunes.
Ici, un seul cépage : le cabernet franc, que l'on appelle aussi breton en Touraine. Toutes les cuvées du domaine en sont issues, du rosé au pétillant naturel, ce qui permet de lire d'une bouteille à l'autre la différence entre les sables et les coteaux.
Un vignoble en bio
Le domaine a fait le choix de l'agriculture biologique : il est certifié par Ecocert depuis le millésime 2016. Les rangs sont enherbés ou travaillés, le sol est travaillé sous le rang sans désherbant, et les traitements ne sont faits qu'en cas de besoin. Le but affiché est double : améliorer la qualité des vins et protéger l'environnement.
En cave, les fermentations se font avec les levures indigènes. Selon les cuvées, Sylvain Bruneau vinifie en cuves inox thermorégulées, élève en cuves béton, en fût ou en jarre de grès, et pousse le travail manuel jusqu'à la vinification intégrale en fût pour sa cuvée Petites Mains, dont les raisins sont déposés à la main.
Pourquoi nous l'avons choisi
Le cabernet franc de Loire tel qu'on l'aime. Du fruit rouge, de la fraîcheur, des tanins fins : les vins des sables de Saint-Nicolas-de-Bourgueil se boivent avec plaisir dès leur jeunesse et se servent volontiers un peu frais.
Une agriculture biologique certifiée. Pas de désherbant, des sols travaillés, des levures indigènes : le domaine a fait ses preuves dans la durée et figure régulièrement dans le Guide Hachette des vins.
Une famille et un cépage. Le domaine ne travaille que le cabernet franc, et il le décline du rouge de soif au pétillant naturel. Une vraie cohérence, d'une bouteille à l'autre.
En stock à Toulouse. Les bouteilles sont stockées dans notre entrepôt et partent directement de chez nous.
Le domaine en bref
| Domaine | Cave Bruneau Dupuy (Domaine Sylvain Bruneau) |
| Lieu | Saint-Nicolas-de-Bourgueil (Indre-et-Loire), Touraine, Val de Loire |
| Vignerons | Sylvain Bruneau, troisième génération, et son épouse Angélique |
| Vignoble | 22 hectares, abrités au nord par la forêt |
| Sols | Terrasses sableuses ; coteaux argilo-calcaires sur tuffeau exposés au sud |
| Cépage | Cabernet franc, exclusivement |
| Viticulture | Agriculture biologique certifiée Ecocert, sans désherbant |
| Appellations | Saint-Nicolas-de-Bourgueil ; pétillant naturel |
| Cave | Creusée dans la roche calcaire, ouverte à la visite et à la dégustation |
Les vins de la Cave Bruneau Dupuy chez Maison Sarment
| Cuvée | Le mot de l'équipe | Profil |
|---|---|---|
| Si le Vin, Saint-Nicolas-de-Bourgueil | Le cabernet franc des terrasses sableuses, vinifié avec les levures indigènes et élevé en cuves béton et inox. Fruits rouges intenses, belle fraîcheur : le domaine le décrit comme un vin de printemps. | Léger, fruité |
| Blanc 2 Noir, pétillant naturel | Du cabernet franc vendangé à la main, pressé directement pour un jus blanc, dont les sucres finissent de fermenter en bouteille sans rien ajouter. Robe or pâle, bulle légère, raisin frais, pomme et poire. | Pétillant, frais |
Le domaine produit aussi Eole, un rosé, et des Saint-Nicolas-de-Bourgueil de coteaux et de vieilles vignes : Les Pentes, Les Hauts Frogers, L'Éclosion et Petites Mains. Pour toute demande sur ces cuvées, contactez notre équipe.
Accords et service
Si le Vin se sert légèrement frais, autour de 14 °C. Il accompagne une planche de charcuterie, des rillettes de Tours, un poisson grillé, une volaille rôtie ou un plateau de fromages, chèvre de Touraine en tête. Le Blanc 2 Noir se sert bien frais, entre 6 et 8 °C : à l'apéritif, avec des gougères ou des tapas, ou au dessert avec une tarte aux fraises. Ouvrez la bouteille doucement, comme tout pétillant naturel.
Questions fréquentes sur la Cave Bruneau Dupuy
Où se trouve la Cave Bruneau Dupuy ?
À Saint-Nicolas-de-Bourgueil, en Indre-et-Loire, dans la partie tourangelle du Val de Loire, entre Tours et Saumur.
Les vins de la Cave Bruneau Dupuy sont-ils bio ?
Oui. Le vignoble est conduit en agriculture biologique, certifiée par Ecocert depuis le millésime 2016, sans désherbant.
Quel cépage le domaine cultive-t-il ?
Uniquement le cabernet franc, le cépage rouge de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, planté sur des sables et sur des coteaux argilo-calcaires.
Qu'est-ce que le Blanc 2 Noir ?
Un pétillant naturel élaboré à partir de cabernet franc, un raisin noir pressé directement pour obtenir un jus blanc. Les sucres finissent de fermenter en bouteille, sans rien ajouter, ce qui donne une bulle légère et fruitée.
Où acheter les vins de la Cave Bruneau Dupuy ?
En ligne sur maisonsarment.com, avec livraison partout en France ou retrait gratuit à Toulouse. Les prix à jour figurent sur chaque fiche.
Acheter chez Maison Sarment
Importateur et grossiste en vin à Toulouse depuis 2003, Maison Sarment sélectionne ses vignerons un par un. Plus de 40 000 bouteilles et 300 références sont en stock dans notre entrepôt toulousain : votre commande part directement de chez nous, sans attendre un réassort du domaine. Livraison partout en France, retrait gratuit à Toulouse, et un caviste joignable pour vous conseiller.
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