Paco & Lola, les albariños de Rías Baixas
Sur la côte atlantique de la Galice, dans le Val do Salnés, plus de 400 familles de vignerons ont uni leurs parcelles pour créer Paco & Lola. Une coopérative née en 2005, devenue l'un des noms les plus connus de l'albariño, servie aujourd'hui dans plus de 50 pays.
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Une coopérative de vignerons qui a osé
En 2005, un groupe de viticulteurs d'O Salnés fonde la Sociedad Cooperativa Vitivinícola Arousana. Leur pari : rassembler les petites vignes de la région, typiques du minifundio galicien où chaque famille cultive quelques parcelles, et les porter sous une marque moderne, facile à prononcer dans toutes les langues. C'est la naissance de Paco & Lola.
La coopérative compte aujourd'hui plus de 400 familles, ce qui en fait la plus grande coopérative de la DO Rías Baixas par le nombre de membres. Ensemble, elles cultivent près de 200 hectares répartis en plus de 1 800 parcelles, toutes situées dans le Val do Salnés. La cave se trouve à Meaño, dans la province de Pontevedra. L'étiquette à pois, d'abord critiquée, a fini par être récompensée pour son design et a fait le tour du monde.
Rías Baixas, le pays de l'albariño
La DO Rías Baixas s'étend sur la côte sud-ouest de la Galice, le long des rías, ces bras de mer qui entrent profondément dans les terres. Le climat est atlantique : doux, humide, avec beaucoup de lumière en été. L'albariño y est le cépage roi et donne des blancs frais, aromatiques et tendus.
Le Val do Salnés, la sous-zone la plus proche de l'océan, est considéré comme le berceau historique de l'albariño. Les vignes de Paco & Lola y poussent sur des sols sablo-limoneux, granitiques et légèrement acides, qui donnent aux vins leur nervosité.
Pourquoi nous l'avons choisie
Un albariño qui fait l'unanimité. Frais, aromatique, sans lourdeur : c'est le blanc que l'on sert à table comme à l'apéritif, et que les clients reconnaissent à son étiquette.
La force d'une coopérative. Des centaines de familles, des parcelles sélectionnées, une qualité régulière d'une année sur l'autre.
Deux vins pour deux moments. Lolo pour l'apéritif et les fruits de mer entre amis, l'albariño Paco & Lola pour les plateaux et les poissons.
En stock à Toulouse. Les bouteilles sont stockées dans notre entrepôt et partent directement de chez nous.
La bodega en bref
| Bodega | Paco & Lola, Sociedad Cooperativa Vitivinícola Arousana |
| Lieu | Meaño, province de Pontevedra, Galice |
| Appellation | DO Rías Baixas, sous-zone Val do Salnés |
| Depuis | 2005 |
| Vignerons | Plus de 400 familles |
| Vignoble | Près de 200 hectares, plus de 1 800 parcelles |
| Sols | Sablo-limoneux, granitiques, légèrement acides |
| Cépage | Albariño |
Les vins Paco & Lola chez Maison Sarment
| Cuvée | Le mot de l'équipe | Profil |
|---|---|---|
| Albariño Paco & Lola, DO Rías Baixas | Jus de goutte des meilleures parcelles : pamplemousse, fleurs blanches, litchi, finale élégante. | Aromatique, vif |
| Lolo Albariño, DO Rías Baixas | Les plus jeunes vignes : pomme verte, zeste de citron, fraîcheur désaltérante. | Frais, facile |
Accords et service
L'albariño est fait pour la mer : huîtres, moules, couteaux, crevettes, poulpe à la galicienne, poissons grillés. Il se prête aussi très bien au sushi et à la cuisine asiatique.
Servez Lolo à l'apéritif et l'albariño Paco & Lola à table, tous deux entre 8 et 10 °C.
Questions fréquentes sur Paco & Lola
Paco & Lola ou Paco y Lola ?
C'est le même vin. Le nom officiel s'écrit avec une esperluette, Paco & Lola, et se lit « Paco y Lola » en espagnol.
Qu'est-ce que l'albariño ?
Un cépage blanc de Galice, emblématique de la DO Rías Baixas. Il donne des vins secs, frais et aromatiques, aux notes d'agrumes, de fruits blancs et de fleurs.
Quelle différence entre Lolo et l'albariño Paco & Lola ?
Lolo vient des plus jeunes vignes de la coopérative : il est plus léger et désaltérant. L'albariño Paco & Lola est issu du jus de goutte des meilleures parcelles et élevé sur lies fines : il est plus aromatique et plus ample.
À quelle température servir un albariño ?
Entre 8 et 10 °C. Sortez la bouteille du réfrigérateur quelques minutes avant de servir pour laisser les arômes s'exprimer.
Où acheter les vins Paco & Lola en France ?
En ligne sur maisonsarment.com, avec livraison partout en France ou retrait gratuit à Toulouse. Les prix à jour figurent sur chaque fiche.
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Importateur et grossiste en vin à Toulouse depuis 2003, Maison Sarment sélectionne ses vignerons un par un. Plus de 40 000 bouteilles et 300 références sont en stock dans notre entrepôt toulousain : votre commande part directement de chez nous, sans attendre un réassort du domaine. Livraison partout en France, retrait gratuit à Toulouse, et un caviste joignable pour vous conseiller.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
