ROUSSILLON - CLOS DEL REY LE SABINA Rouge
À quoi s'attendre ?
Le Clos Del Rey Sabina est un vin rouge élaboré en plein cœur d’un espace naturel protégé de garrigue et situé à 300 m d’altitude.
La famille Montagné a créé ce domaine en 2001 et ses parcelles sont parmi les plus hautes du cru sur la commune de Maury. L’appellation Maury est réputée pour ses vins doux naturels.
A travers une superbe robe de couleur rouge profond, le vin rouge Sabina offre un nez aux arômes d’épices fines, de garrigue et de fruits noirs murs. Sa bouche volumineuse, riche et puissante se combine à des tanins fins et veloutés.
En finale, on assiste à une belle longueur où des notes de rétro-olfaction se font ressentir. Harmonieux et gourmand à souhait, ce vin est la parfaite expression du terroir de Maury.
Juteux et plein de fruits, le Sabina Rouge est un vin très élégant, rond et avec une certaine minéralité qui est due au terroir de schistes.
Les vignes de grenache et de carignan sont âgées de 50 ans et se trouvent sur des sols de schiste profond. Les vignes de Syrah, quant à elles, sont âgées de 15 ans et se situent sur des sols mélangés de marnes schisteuses et de calcaire.
La vendange est effectuée manuellement grâce à des cagettes. Le tri des raisins est réalisé en, cave. Les rendements pour le grenache sont de 25hl/ha, contraignement à la syrah où ils sont de 28hl/ha. La fermentation est réalisée avec contrôle des températures et la macération dure 3 semaines. L’élevage se déroule pendant 9 mois en cuve puis suit la mise en bouteille.
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