{"product_id":"gypzi-petillant-naturel-vin-de-france-roman-des-vignes","title":"Gypzi pétillant naturel, Vin de France, Roman des Vignes","description":"\u003cp\u003eGypzi est le premier pétillant naturel de Roman des Vignes, à Vacquiers, au nord de Toulouse. Il assemble deux cépages résistants, le seyve-villard et le souvignier gris, pour une bulle fine, légère et désaltérante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRobe lumineuse animée par une bulle fine. Le nez s'ouvre sur la fraîcheur, avec des notes de poire et d'agrumes. La bouche est vive et désaltérante, gourmande sur la poire juteuse, et la finale reste légère et nette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe vin\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAppellation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVin de France\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCépages\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSeyve-villard (environ 80 %) et souvignier gris (environ 20 %), deux cépages résistants\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTerroir\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSud-Ouest ; le seyve-villard a été découvert auprès d'un viticulteur gaillacois qui en conservait quelques ares\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCulture\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCépages résistants ; le domaine annonce une culture sans intrants chimiques\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVinification\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePétillant naturel : fermentation lente et très froide en cuve thermorégulée, achevée en bouteille à la cave coopérative de Gaillac, puis dégorgement\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eService\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEntre 6 et 8 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGarde\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÀ boire jeune, sur sa fraîcheur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eAccords et service\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOuvrez la bouteille doucement et sans l'agiter. Gypzi est à son aise à l'apéritif, avec des rillettes, des beignets, des croquetas ou une tarte fine aux légumes, et accompagne volontiers une cuisine asiatique légère ou un fromage de chèvre frais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/roman-des-vignes\"\u003eRoman des Vignes\u003c\/a\u003e est le projet de Roman Tournier, jeune vigneron de Vacquiers, au nord de Toulouse, qui a repris la ferme familiale pour se consacrer entièrement aux cépages résistants. Ses vins sortent en Vin de France, des monocépages Darwin au pétillant Gypzi.\u003c\/p\u003e","brand":"Roman des Vignes","offers":[{"title":"2025","offer_id":59895645897038,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/6535\/5598\/files\/gypsi-petillant-naturel-vin-de-france-roman-des-vignes-1-bouteille_3330fe3d-f1e8-475c-b59f-648dad7a7767.png?v=1794051919","url":"https:\/\/maisonsarment.com\/products\/gypzi-petillant-naturel-vin-de-france-roman-des-vignes","provider":"Maison Sarment","version":"1.0","type":"link"}