{"product_id":"chateau-bouisset-les-terres-salees-rouge","title":"Château Bouisset Les Terres Salées red","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Terres Salées rouge est un Merlot de 40 ans planté sur d'anciens marais salants, à Fleury d'Aude. Chaque année, l'eau de l'Aude submerge les vignes pour chasser le sel : il en reste un vin puissant, velouté, marqué par une minéralité saline qui ne ressemble à aucun autre Merlot.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ Fleury d'Aude, au cœur du massif de La Clape, la famille Barbier cultive une trentaine d'hectares entre garrigue, pinèdes et anciens marais salants, face à la Méditerranée. Christophe Barbier a créé le Château Bouïsset à la fin des années 1970 ; depuis 2021, sa fille Amélia, œnologue, conduit le domaine et signe ses propres cuvées. \u003ca href=\"\/en\/pages\/chateau-bouisset\"\u003eDécouvrir l'histoire du Château Bouïsset\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNez fruité et complexe de cassis, de mûre et de myrtille, porté par de légères notes toastées. Bouche veloutée aux tanins polis, avec une fraîcheur presque maritime et une finale longue et saline.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords et service\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGigot d'agneau aux herbes, filet mignon, canard aux olives, côte de bœuf, gibier à poil comme le chevreuil ou le sanglier. Servir entre 16 et 18 °C, après un passage en carafe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEn bref\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIGP Coteaux de Narbonne, Terres de Pérignan\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMerlot 100 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVignes\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,5 hectare, 40 ans, taillées en cordon de Royat\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSols\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAnciens marais salants, sols argilo-sableux. Chaque année avant le printemps, les parcelles sont submergées par l'eau de l'Aude pour chasser le sel des racines\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFermentation malolactique en fûts\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6 mois en barriques\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGarde\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJusqu'à 7 ou 8 ans\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe mot de l'équipe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe rouge qui fait parler à table : un Merlot qui ne ressemble à aucun autre. Son pendant en blanc, \u003ca href=\"\/en\/products\/chateau-bouisset-les-terres-salees-blanc\"\u003eLes Terres Salées blanc\u003c\/a\u003e, est un Bourboulenc tout aussi singulier.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Château Bouïsset","offers":[{"title":"2024","offer_id":55294463181134,"sku":null,"price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/6535\/5598\/files\/chateau-bouisset-les-terres-salees-rouge-1-bouteille.png?v=1793896223","url":"https:\/\/maisonsarment.com\/en\/products\/chateau-bouisset-les-terres-salees-rouge","provider":"Maison Sarment","version":"1.0","type":"link"}